买鸡不要一味求皮“黄”

习惯成自然

　　许多人买鸡时喜欢买色泽偏黄的“土鸡”，认为黄皮鸡肉质鲜嫩，营养价值高。个别卖鸡的人和鸡饲料厂为了迎合消费者嗜好吃土鸡的这种心理，在鸡饲料里加入色素，使市面上出现了许多“黄鸡”，有的皮黄，有的鸡脚、鸡胸、鸡皮不正常的黄。消费者在购买时要多加小心。

为医者说

　　专家指出：有一种叫做“特别加黄育肥鸡浓缩料”的饲料，加丽素黄含量较高，小鸡吃了这种饲料后15-20天脚和皮就开始变黄。有的黄脚鸡是真正的土鸡，有的则是因为在饲料中添加了色素。所以，土鸡颜色黄不等于营养价值高。

　　在饲料中添加加丽素黄、加丽素红等色素均可显著提高肉鸡鸡脚、鸡胸、鸡皮的颜色，使鸡的外表看起来比较“光鲜”。如果鸡的颜色不够黄，饲料厂就不停地向饲料中加入此类色素。为了利于鸡的销售，甚至加大分量使用色素，用来使鸡的皮肤黄色度加深。色素过量对人体没有任何好处。

小Tips，大道理

　　市民在买鸡时不要一味贪黄。要精挑细选、注意观察，有些鸡的鸡脚或鸡胸、鸡皮(尤其是鸡脚)等颜色较深，明显看起来比一般鸡要黄得多，甚至出奇地黄，这种鸡最好不要购买。当然，为防止家人受到色素的不良损害，吃白皮鸡也是一个不错的选择。毕竟，白皮鸡的色素含量要低，吃起来还是比较放心的。

健康链接

　　孕妇不宜吃黄芪炖鸡。

　　黄芪补益肺脾，用单味黄芪加入老母鸡中炖食，补养身体的功效更强，所以，常被一些病虚体弱的人采用。一些孕妇为了增加营养，使胎儿更健壮、聪明，也常常吃黄芪炖母鸡，在某些地区已经成为习惯。其实这样做对孕妇和孩子都是不利的。

　　孕妇吃黄芪炖鸡易造成难产，同时增加胎儿受损伤的机会。黄芪有益气、提升、固涩的作用，干扰了妊娠晚期胎儿正常的生理规律；黄芪有助气壮筋骨、长肉补血的作用，加上母鸡本身是高蛋白食品，二者同补，使胎儿骨肉发育长势过猛，造成难产；黄芪有利尿作用，通过利尿，羊水相应减少，以致延长产程。

　　因此，从健康角度考虑，孕妇不宜吃黄芪炖鸡。