黄精煨肘：补脾益胃、滋阴养血

做法

　　猪肘750克用旺火煮沸3分钟捞出，用小火将冰糖炒成深黄色糖汁后，放入猪肘，同时加入党参9克、大枣5枚、黄精9克及姜、水适量，微火煨至猪肘烂熟、汗黏稠即成。

功效

　　本药膳取其补脾益胃、滋阴养血之功效，适用于胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、消化不良、营养不良、贫血等症，又可作为年老体虚之人的滋补佳品。

食之有道

　　因其补性缓和，可用于长期滋补，身体虚弱、病后体弱之人尤宜。适用于虚损寒热、肺痨咳血、食少、筋骨软弱、风湿疼痛、风癞疥癣等症。