2017-09-12 15:21:04
淮山药不仅是非常的美味，同时也是非常的营养的，还有很高的药用价值，我们食用是可以很好的健脾补肺，强身健体，淮山药炖排骨就是非常著名的一道滋补美味菜肴，再搭配上响螺，可以说是更加的美味的，下面我们就是一起来学习学习这道菜的做法吧。
淮山响螺炖排骨
材料:
排骨500克、淮山30克、枸杞15克(约30粒)、桂圆4颗、干响螺片50克、大葱3节、姜6片、盐1茶匙(5克)、清水3L
做法:
1、干响螺片放入清水中浸泡3小时左右。
2、将排骨洗净放入锅中，倒入清水3L，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3、与此同时，将泡软的响螺片，放入锅中，倒入清水和大葱节，大火煮开后，转中火煮3分钟。
4、将淮山，枸杞，桂圆用清水冲洗一下。再用刀轻轻的将桂圆皮，磕出小口，以便在煲汤锅中中，桂圆的味道更浓。姜去皮切成大片。
5、将淮山，枸杞，桂圆，姜片，和煮好的响螺片，倒入撇净浮沫的汤中，盖上盖子，转为小火煲至2小时。
6、2小时后，将盖子打开，改成大火继续煮5分钟，为了使汤更加浓郁，最后调入盐饮用即可。
小诀窍:
1、由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。
2、将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
我们食用这道菜是可以很好的健脾益胃，帮助消化的，而且淮山药含有多种营养元素，是可以强健身体，滋肾益精的，凡是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。淮山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。排骨也是含有大量的蛋白质，食用是可以很好的补充身体能量。
以上就是为大家介绍的关于淮山响螺炖排骨的做法了，这是一道非常滋补的菜肴的，尤其是对于一些身体虚弱的人群来说是非常的适宜的，做法也是非常的简单的，我们是可以增添一些自己喜欢的食材，更是会让我们回味无穷的。