葱豉和中汤：解表和中

材料

　　连须葱白30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30克。

做法

　　将葱白、淡豆豉、生姜加水500毫升，煎沸再加黄酒煎煮。

服法

　　热服，服后盖被取汗。

性味归经

　　豆豉性平，味咸，归肺、胃经。

食性配伍

　　豆豉性味平和，诸无所忌。

养生堂提示

　　此汤能解表和中。适用于风寒感胃。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒、发冷发热、寒热头痛、鼻塞喷嚏、腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷、心中烦躁者宜食。