黑鱼黑豆汤：健脾胃，益五脏，补肝肾

材料

　　活黑鱼1条（约重1000克），黑豆500克，甘草20克，黄酒、白糖各适量。

做法

　　黑鱼活杀，去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝，洗净挖干，切块备用。

　　黑豆除去杂质，洗净，倒入大沙锅内，加冷水浸没，约半小时。

　　用旺火将黑豆汤烧开，改用小火煮1小时，倒入黑鱼块，加甘草、黄酒1匙，白糖4匙。继续慢煨2小时，至鱼、豆均烂熟时，离火。

服法

　　空腹每次1小碗，吃时弃甘草渣，每日2次，分5〜6天吃完。

性味归经

　　黑鱼性寒，味甘，归脾、胃经。

食性配伍

　　蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

养生堂提示

　　此汤能健脾胃、益五脏、补肝肾、消肿毒。适用于肝硬化腹水等症。