乳蛋羹：滋阴润燥

做法

　　牛乳500毫升，鸡蛋1只，胡桃仁1枚，冰糖适量。将鸡蛋敲入碗中，打散。胡桃仁研级细末。冰糖研细。

　　以上三味共加入牛乳中，调匀，蒸熟即成。

食用方法

　　空腹食，或佐餐食。

功效

　　滋阴润燥。适用于老人肠燥便秘、小儿便秘以及肺虚久咳等症。常人亦宜食。