发布时间: 2018-09-10 15:10:37
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
不知道大家有没有听说过荞糕，荞糕就是用荞麦粉做的一种糕点，吃起来非常的美味，而且对我们的身体也很有好处，其中的营养元素也非常多。但是我们日常生活中，这种荞糕却并不常见，因为荞糕是云南地区的特产，在云南地区家家户户都非常喜欢吃荞糕。今天我们就跟着来一起看一下荞糕应该怎么做呢?荞糕有哪些营养价值，我们在做荞糕的时候需要注意什么呢?
首先准备适量的荞麦粉、鸡蛋、小苏打、白砂糖以及其他需要用的东西。把鸡蛋打成鸡蛋液，并且往鸡蛋液中加入适量的白糖和小苏打，在充分的搅拌均匀，直到出现泡沫为止。往鸡蛋液中加入适量的荞麦粉，充分的搅拌均匀，等到把筷子放进去，再拿出来的时候，面糊变成线状流下的时候就可以了。换一个干净的容器内抹一层食用油，再倒入已经调好的荞麦面，把容器放在锅中用冷水蒸。然后用中火蒸15分钟大概就可以出锅了。荞糕吃起来是非常美味的，但是由于它味道比较苦，所以我们在做荞糕的时候，一般都会选择加入白砂糖，也可以用蜂蜜调味，但是糖最好不要放的太多。如果有糖尿病的话要少吃一点。
云南蒸荞糕一般要放泡打粉，因为这样做出来的荞糕非常的蓬松，但是荞麦粉是不用加酵母的。那么这种荞糕应该怎么做呢?
首先我们可以准备适量的苦荞粉，一个鸡蛋、适量的糖、泡打粉、牛奶以及其他的各种需要用的东西。先把鸡蛋打成鸡蛋液，加入适量的糖、泡打粉、还有牛奶，最后加入苦荞粉充分的搅拌均匀。往容器内刷入适量的食用油，把已经做好的糊倒入模具里面，可以根据自己的口味撒上芝麻，花生或者是其他的坚果类。如果喜欢吃葡萄干或者是红枣的也可以加入。放在蒸锅里面用中火蒸15分钟左右就可以吃了。这样蒸出来的荞糕非常的美味，口感非常的松软，受到很多人的喜爱和欢迎。
荞麦面是一种保健的食品，在云南的山区一般都会种植荞麦这种植物，而且还有很多地区把荞麦当做主食来吃。荞麦的用途也是多样的，我们可以用它来制作美味的荞糕。荞麦有哪些重要的功效和作用呢?首先，荞麦能够清热解毒，还能够治疗便秘，谢谢非常适合那些患有肠胃疾病，经常头痛的人吃。
接下来我们就一起来看一下用苦荞粉怎么做荞糕呢?首先准备适量的苦荞粉，鸡蛋，牛奶，糖。把鸡蛋打成鸡蛋液加入牛奶和糖，充分的搅拌，直到糖完全融化。再加入准备好的苦荞粉，充分的搅拌，往干净的锅中倒入适量的水，在蒸笼里铺上布，把装有苦荞面和的容器放在蒸笼里蒸十分钟左右就可以出锅了。
吃荞糕能够清热解毒。在夏天的时候，还有解暑的作用，而且荞糕的营养价值是非常丰富的。还很有利于消化，能够预防和治疗便秘。
首先准备适量的荞麦粉，两个鸡蛋，还有适量的白砂糖，把鸡蛋打散之后，加入准备好的荞麦粉和白糖，以及适量的水调成浓稠状，放在微波炉或者蒸炉里蒸几分钟就可以了。这样制作非常的蓬松。有很多荞麦粉都是自发粉，是不用加入泡打粉的。
一般来说，每100克可以食用的荞糕里含有334大卡的热量。荞糕的热量非常低，很适合减肥的时候吃，而且蒸出来的荞糕比较清淡，油也不多，它本身的营养价值也很高，但是最好不要放太多的糖。
孕妇是可以吃荞糕的。我们都知道荞麦当中的维生素p非常的丰富，这种维生素能够有效的增强我们血管的弹性和韧性，因此，吃荞麦能够保护我们的血管，而且荞麦还能够有效的促进细胞的增生，降低我们的胆固醇，起到软化血管的作用，而且还能够保护我们的视力。
荞麦中丰富的烟酸还能够增强我们身体的解毒能力，促进身体的新陈代谢，而且其中的某些物质是非常理想的降糖物质，能够有效的增强胰岛素和促进我们体内脂肪和蛋白质的形成，所以说吃荞麦是非常不错的，而且荞麦还能够止咳化痰，抗菌消炎。由于其中的膳食纤维含量非常的丰富，所以那些容易便秘的孕妇吃荞麦是非常不错的，但是如果孕妇吃荞麦的话，最好不要放太多的糖，对宝宝不好。
荞糕是由荞麦粉做成的，我们都知道荞糕的营养价值非常的高，其中的膳食纤维，蛋白质和脂肪含量都是很丰富的，所以吃荞糕对肚子中的宝宝很有好处，还能够促进宝宝大脑的发育。一般来说，吃荞糕是不会回奶的，但是哺乳期妈妈吃荞糕的时候不要吃的太多。
糖尿病人是可以吃荞糕的，那么在做荞糕的时候就不要放太多的糖了。
只要我们在蒸荞糕的时候，不放过多的糖，而且也不是每次吃的太多的话。吃荞糕就不会容易长胖。
荞糕的营养价值虽然很高，而且也不容易长胖，但是我们要注意营养的搭配和均衡，最好不要每天吃荞糕，可以多吃一些不同种类的食物。
虽然荞糕在云南地区很常见，但是如果我们想吃的话，可以在超市或者是在网上购买一些荞麦粉，看完这篇文章，相信大家已经学会怎么蒸荞糕了，那么不妨在家试一试，相信这种美味又富有营养的食物，一定可以抓住你的胃口。