老鸭汤的做法

　　老鸭汤不陌生，很多人爱喝，一是营养价值高，二是味道好。那么老鸭汤的营养价值有哪些?老鸭汤的功效与作用是什么?老鸭汤的做法是怎样的?孕妇能吃老鸭汤吗?带着这些问题我们一起跟着来了解下。

老鸭汤的营养价值

　　1、预防脚气和多项炎症：因为老鸭汤含有丰富的维生素等物质，所以能够很好的预防脚气病和多种炎症，同时还具有抗衰老的作用;

　　2、能够有效预防心肌梗死等疾病：因为老鸭汤含有丰富的烟酸，这两种物质对于人体都是很重要，对于预防心肌梗死具有很好的效果;

老鸭汤的功效与作用

　　1、具有养胃生津、清虚劳之热的作用：因为老鸭汤中的鸭子多为水生物，所以鸭肉性味甘、寒，对于人体来说具有很好的大补和缓解虚劳的作用。一些身体比较虚弱的人也可以食用老鸭汤;

　　2、具有补五脏之阴的作用：因为老鸭汤是同时使用母鸡肉、公鸭肉和一些药，因此这些食物放在一起具有很好的补养成效;

　　3、能够软化血管，降低血压的作用：老鸭汤与海带一起食用能够很好的软化血管、降低血压的作用，同时还能够很好的预防心脏病;

　　4、能够缓解支气管炎和糖尿病的作用：研究显示鸭肉与竹笋能够很好的治疗老年性肺结核疾病，同时还能够很好的缓解支气管炎的功效;

老鸭汤的做法

　　老鸭汤的做法有很多中，今天主要介绍三种：

　　1、滋补老鸭汤

　　主料：净老土鸭，配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐适量

　　佐料：胡椒粉、黄酒、葱白和姜片

　　具体做法：

　　第一步：将老鸭宰杀洗干净，切成块状，准备好姜片备用

　　第二步：将锅放入旺火上，用猪油下去炒5分钟左右，闻到有香气的时候加料酒

　　第三步：将鸭放入锅中，放适量的清水，炖3个小时左右即可，最后加入味精

　　2、海带老鸭汤

　　主料：老鸭、海带

　　配料：小蒜、姜片、枸杞

　　具体做法：

　　第一步：将老鸭清洗干净切成块，海带洗干净之后切片，生姜也是洗干净切片

　　第二步：将鸭块倒入锅中进行翻炒，直到皮中的油爆出为止;

　　第三步：谁烧开之后将之前炒好的老鸭汤、海带放进去，大火炖一会之后换成小火;

　　3、笋干老鸭汤

　　主料：半片鸭、笋干

　　配料：姜、料酒

　　具体做法：

　　第一步：将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;

　　第二步：将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;

　　第三步：将鸭块和笋干一起放入锅中，加水用小火进行烹煮，再用姜煮上一个小时即可;

孕妇能吃老鸭汤吗

　　我们说孕妇是可以吃的，但是需要注意。老鸭汤虽说有利尿的作用但是孕妇喝多了 会使羊水减少，这样不利后期的宝宝成长。

老鸭汤去腥的方法

　　1、选择质量好点的老鸭：我们说最好不要选洋鸭，这样的洋鸭比较油腻，不适合用来烧汤，适合生炒或红烧;

　　2、注意清洗鸭子：一般在清洗煲汤鸭子的时候主要需要将腹腔里的血块、筋膜弄的干干净净，同时需要把鸭子翅膀、腿根部位的毛清除干净，这才是保证不腥的根本要素;

　　3、在炖之前需要用调料提前腌制：在准备炖的时候记得用冷水下锅，大火煮滚，直到看到鸭子的血沫溢出，这样就可以将浮于外表的那层血沫弄干净，这样多来几回，一直到汤水比较清澈的时候就行了;

　　4、记得放入姜片：血沫弄干净之后记得放入姜片，我们都知道姜片去除血腥的作用还是挺好的，这样正好可以中和下鸭肉的良性5;

　　5、记得提前用烧酒、三花酒不要去用料，因为烧酒、三花酒不仅可以很好的去腥同时还可以提香;

老鸭汤的配料是什么

　　我们说不同的的老鸭汤可能需要的配料也是不一样的，一般陈皮炖全鸭可能需要的就是

　　上鸭一只、陈皮半个、姜二片即可;

　　笋干老鸭煲一般用到的配料比较多一点，主要包括：老鸭一只、天目山笋干和陈年火腿适量，野山粽叶几片。作料主要就是葱、姜、精盐、味精、黄酒等;

夏天喝老鸭汤好吗

　　我们说夏天本来人的食欲就不是很好，而老鸭汤在夏天作为一种比较滋补的来说不仅美味而且让人容易有食欲。夏天在炖老鸭汤的时候可以适当的加入莲藕和冬瓜可以起到很好的滋补作用，而且还能够起到消暑的目的，是夏天很好的滋补佳品;

　　夏天由于气温高多雨，人的胃口经常不是很好，所以需要有滋补的东西来改善一下，增加营养的摄入，同时还能够达到消暑的目的。因为老鸭常年是生活在水中的，性凉，能够补五脏之阳，清除虚劳之热，达到生津养胃的目的;

经期可以喝老鸭汤吗

　　我们说经期是可以喝老鸭汤。老鸭汤营养价值极高，鸭肉里面富含的蛋白质比一般的畜类要高。而且鸭肉中本身的脂肪就是比较低，容易消化。鸭肉中维生素的含量比较高，对于预防细腻梗塞有很好的作用，研究还显示能够缓解脚气病、神经炎等症状。而且鸭蛋中的矿物质也是高于鸡蛋的;

　　女性在月经期间普遍比较缺血，而鸭身上基本都是宝，不仅能够在炎热的夏天有

　　滋阴补虚、利尿消肿之成效，还能够在女性月经期间补充必要的缺失的营养元素;

　　通过上面的介绍相信大家多少都是有所了解的了。同时在平时的饮食中能够做到心中有数，知道什么情况下不能食用。这样对于大家在日常的饮食中会所有帮助的。