发布时间: 2018-12-18 06:55:19
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
一到中秋节,大家一定会非常喜欢吃月饼,吃月饼是我国的一个传统的习俗,平时吃个月饼也有一种过节的氛围。那么月饼有什么一些营养价值和功效呢,以及吃月饼要注意哪些问题呢?下面给大家科普一下关于莲蓉月月饼的一些相关知识。
首先在转化糖浆里加入适量的水,然后将其搅拌均匀,在混好的糖浆里加入适量的花生油,再将其搅拌混合均匀,然后在里面倒入适量的面粉以及奶粉,将其揉成面团,再包上保鲜膜,静置大约一个小时左右,面团定制好之后大约分成一份20克的量,然后将莲蓉馅分成一份40克的量。然后拿一个饼皮的面团在手掌上进行压扁,再将莲蓉馅放在面团。两只手将饼皮往上推,尽量将莲蓉包裹住,最后直到把莲蓉完全包裹住即可,这里需要的注意的是在包裹的时候要注意手上的力度,最好让饼皮儿厚薄均匀一些,否则可能线会露出来。包好之后将其放到月饼的模子里,然后再将月饼按在烤盘上,压出花纹。最后在月饼表面喷上一些水放到烤箱中烤五分钟左右。等月饼定型之后再取出来,在表面上刷上一层蛋黄水,这里需要注意的是只花只刷表面,侧面是不需要刷了,然后再放到烤箱里。直到烤到月饼的周围呈现一种腰鼓的形状即可。
莲蓉月饼的热量相对来说大约在每100克的莲蓉月饼中就含有450多大卡的热量,所以可以看出莲蓉月饼是一种碳水化合物含量非常高的食品,所以建议那些在减肥期间的朋友们最好少吃一些。另外在莲蓉月饼中,大约每100克中就含有6.4克的蛋白质和50克左右的碳水化合物,以及25克左右的脂肪等,可以看出两个月饼中脂肪的含量还是挺高的。
有的朋友可能会以为吃莲蓉月饼的馅儿,可能会出现上火的症状,事实上,由于莲蓉是一种去火的实物,所以说吃莲蓉月饼并不会导致上火的症状,但是因为在莲蓉月饼中含糖量非常的高,所以建议大家最好还是少吃一些。我国中医中认为莲蓉是具有去火和下火的功效,所以吃莲蓉月饼并不会出现上火的症状。
从上面的介绍中我们就可以看出,在莲蓉月饼中热量的含量非常的高,碳水化合物的含量也很高,所以说对于那些处在减肥期间的人来说,月饼的热量和脂肪等含量都是比较高的,所以建议他们最好少吃一些月饼或者不吃。
平时我们中秋节吃月饼,一般都是为了过节。在中秋佳节,即使没有和亲人团聚,吃一个月饼也像是有一种过节的氛围,总的来说吃月饼就是一个提高过节氛围的一种食物,但是吃多的话其实并没有太多的益处,尤其是对于那些糖尿病的患者。由于月饼属于一种甜食,所以千万不能将月饼当成正餐来吃,而且月饼的馅儿大多是用猪油合成的,所以无论是糖分还是脂肪的含量都非常的高,而且由于面月饼的外皮的面粉,为了让它变得香酥,所以在制作的时候也会加一些动物性的油脂,所以如果糖尿病患者吃的太多的话,那么他的血糖会立马上升,非常不利于身体。所以建议朋友们,如果在当天的时候吃过月饼,那么在那一天最好减少吃米饭以及油脂的摄入量,这样才能平衡掉一天的饮食。
到了中秋时节,月饼就会成为大家的非常喜欢的一种食物,花样众多的月饼也会让很多孕妇忍不住想吃,不过这里也想提醒大家一下有三类孕妇并不适合吃月饼。患妊娠糖尿病的孕妇,体重上升很快的孕妇,以及那些长期患病的孕妇。由于在月饼手中糖和油脂的含量都很高,而且在制作的过程中也会出现烘烤,所以非常容易产生热气,吃上火吃的时候就会容易出现上火的症状。这些孕妇朋友们最好少吃一些莲蓉月饼,因为莲蓉月饼,中莲蓉是主要的原料,而莲子就含有红莲子和白莲子。不管从营养成分上来看,红莲子和白莲子的营养价值都非常的高,对我们的身体有很多功效,但是由于将其做成了月饼,那么就会在里面加入非常大多的糖和油,立刻就会变成一种高脂肪和高糖分的食品,所以如果吃太多的话,会影响孕妇的血脂血糖,也不利于他们的肠胃的健康。
吃月饼有很多的注意事项,比如说我们可以适当的在早上吃一些月饼,因为如果早上吃月饼的话,能够补充我们一上午所需要的能量,而且不会导致发胖的症状,另外对于一些患有糖尿病高血脂,高血压等心脑血管疾病的人来说,最好少吃一些月饼,因为月饼属于一种高糖分高油脂的食物。
上面给大家科普了很多关于莲蓉月饼的一些相关的知识,大家对于莲蓉月饼一定有了一个更加深入的认识上。事实上,尽管月饼是中秋佳节必吃的一种食物。但是吃多的话,对我们的身体并没有太多的好处,建议大家适当的吃一些即可。