2019-05-14 22:40:36
平时很多人都喜欢喝汤，特别是南方人，是他们的一种习惯，而乌鸡汤，是其中一种很有营养，做法也很简单的汤。大家都喜欢煲来喝，很适合女人喝，可以补充很多营养，让人的皮肤更好。还可以治疗很多疾病，驱寒等。跟着来了解。
和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意，一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好。在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好。
还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡。但做的时候，最好用砂锅煮。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分。
还可以和山药一起炖。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮。
因为这种鸡本身是一种很有营养的东西，平时，可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的，可以很好地驱寒。如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉、料酒等，这样炖，也是很好，很有营养的。
和椰汁一起炖也很好吃，还可以加一些党参，可以解毒，对脾胃很好。平时在做的时候，首先买一个椰子，把它打开，倒出椰汁。然后将鸡洗干净，用开水烫一下，再将党参、枸杞洗干净，放在锅里和椰汁一起炖，大概两个小时，再加点盐就可以了，非常好喝，很有营养。
一般搭配枸杞、当归、蘑菇等食材一起炖是非常补血的。首先将鸡洗干净，去掉里面的内脏，大火煮开后，加一些料酒，再用小火炖，大概一个多小时就可以喝了。在炖的时候，加点当归、黄芪、葱等。出锅时，再加点盐就可以吃了，非常补血，对人的肝和肾都很好。
和鹿茸一起炖，也非常补血，还可以加些红枣。首先，将它们洗干净，再放在一起炖。这种汤吃起来不会很油，很健康，可以让人的身体更强壮。
一般刚生完孩子后，如果想要乳汁更多，奶水更多，可以搭配一些东西，比如胡萝卜，白色和红色都可以，非常有营养。但最好用砂锅炖，一般两个小时就可以了。如果不想吃起来太油腻，可以去掉它表面的那一层皮。和丝瓜一起炖来吃，乳汁也会更多。但除了喝乌鸡汤，平时心情也要乐观一点，对孕妇和宝宝都很好。
炖汤虽然看起来不是很难，但怎样炖得好喝，还是需要一些方法的。比如在选择鸡上，要选那些老鸡，它比一些小的鸡营养更好，也会更容易吸收，最好是母鸡，这样的鸡吃起来会更好喝。但在炖的时候，一定要吃新鲜的鸡，不要把它放太久，如果来不及炖，可以把它放在冰箱里冻一下，大概三个小时，口感会更好，也会更香。在炖之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分钟，这样可以很好去掉一些腥味，吃起来更滑嫩。
在炖的时候，最好用温的水。一般煮三分钟，然后转小火继续炖，千万不要用一些冷的水去炖，会让鸡肉的营养成分流失，这样炖出来的汤，效果也不是很好。平时，不管炖哪一种汤，鱼汤还是鸡汤，火候都是很重要的，一般刚开始时都是用大火，10分钟后再转小火，这样味道会更香，营养也会更好。
上面就是关于炖乌鸡汤的一些知识。一般这种鸡，它的营养会比普通的鸡要高，口感也很好。平时在做的时候，一定要按上面的方法去做，才会更美味，也更健康。秋天到了，赶快吃起来吧，身体强壮了，才会远离更多的疾病。