发布时间: 2019-05-30 01:30:14
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
猪脚白萝卜是我们熟悉的一道家常菜，因为制作起来方便，而且吃起来的味道好，因此还是受到了人们喜爱的，而且我们选择吃猪脚白萝卜对健康也会有一定好处，不过对于具体猪脚白萝卜如何炖着吃大家不清楚，下面就让我们一起跟着来看看吧。
猪脚白萝卜炖着吃是不错的选择，需要我们准备好白萝卜、猪脚、酱油、盐、酒、料酒、葱、姜。把白萝卜切成块之后，生姜需要切片，而葱也需要切段，猪肉切块。把猪脚用盐进行腌制之后备用。我们把油锅烧热之后，把葱、姜一起煸炒，倒入萝卜之后稍微炒一下。然后及时的加入水，煮到萝卜八分熟的时候就可以加入猪肉，而且需要加入料酒、酱油。之后盖锅盖，煮到肉烂的时候就可以起锅吃了。
在制作猪脚白萝卜吃的时候，首先要挑选出优秀的食材，在挑选萝卜的时候，需要我们挑选个儿大的，而且萝卜的形状必须规则。除此之外我们还要注意挑选沉的萝卜，这样的水分足果肉紧实，在选购猪脚的时候，我们应该选择接近肉色的，不能选过白、发黑或者说颜色不正的猪脚，如果有刺激性味道、有臭味的猪脚也是应该避免挑选的。在炖着吃猪脚白萝卜的时候，我们最好可以把猪脚用盐腌制，这样才能更好的入味。并且在最后炖猪脚白萝卜的时候，最好可以加些料酒和酱油，可以让猪脚白萝卜吃起来的味道更鲜美。
猪脚白萝卜这道菜的营养价值还是很丰富的，首先在白萝卜中含有大量的淀粉酶和粗纤维存在，可以起到促进消化的效果，还可以有效增强食欲，可以有效加快胃肠蠕动，特别是止咳化痰的效果很强，而且在白萝卜中，其中是含有丰富的维生素C，还有微量元素锌，可以很好的增强机体免疫功能。
猪脚中是含有丰富的胶原蛋白，可以有效促进我们毛皮生长，还可以让冠心病和脑血管病的问题都得到改善，对于消化道出血、失水性休克的情况可以有一定的治疗效果。而且其中还含有大量的维生素A、B、C，再加上其中的钙、磷、铁等营养物质存在，特别是猪脚中存在的蛋白质水解之后，产生的胱氨酸、精氨酸等各种氨基酸的含量非常高。
猪脚大家很熟悉，吃法上也比较多，五味猪脚是不错的一个选择，需要我们准备好猪脚、八角、 草果、香叶、桂皮、白醋、麦芽糖，还需要准备好绍兴酒、葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱。我们把猪脚洗净之后斩成块，然后用热水需要烫3~5分钟之后捞起。之后我们把白醋、麦芽糖、绍兴酒混合在一起调匀，等到糖完全溶解的时候，在锅中需要加入清水，依次放入桂皮、草果、八角、香叶把水煮滚，然后再加入猪肘子，大火煮开之后转成小火继续煲50分钟。这时候就可以取出猪脚，剔除掉大骨之后，还要抹去猪皮上存在的油渍，涂抹上之前准备好的调料。在锅中放油，还需要加入猪脚，转成小火之后煎炸，等到猪脚变成金黄色的时候，猪皮表面出现芝麻皮就可以了，我们需要把葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱，一起调成五味酱就可以了。吃猪脚的时候，放入五味酱中调匀就可以了。
卤猪脚同样是不错的一个猪脚吃法，需要准备好猪脚、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。我们把猪脚洗净之后切成块，然后用热水需要烫3~5分钟捞起。之后把猪脚放入炖锅中，在其中加入适量的清水之后，再加入料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开之后我们把猪脚煮滚，然后转成小火继续炖2个小时。最后选择加入白糖或者是冰糖就可以了。出锅之前撒上葱花装饰就能吃了。
白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以起到促进消化，增强食欲的效果，还可以有效加快胃肠蠕动和止咳化痰。而且白萝卜中拥有膳食纤维，钙，磷，铁，钾等微量元素，还有维生素C和叶酸，这些营养物质都是人体所需要的，可以帮助我们预防疾病。
上面给大家介绍了有关猪脚白萝卜的情况，炖着吃猪脚白萝卜是不错的选择，对我们健康也有好处，所以说还是很值得推荐给大家吃的，而且在平时我们经常吃猪脚白萝卜这道菜对健康也有好处，所以说在家里经常制造猪脚白萝卜吃是很不错的选择。