发布时间: 2019-07-07 06:31:54
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
蔬菜是我们日常饮食不可缺少的部分了，各种蔬菜是非常的多的，娃娃菜也就是我们所说的小白菜，在很多的家常菜里面都是会见到这种蔬菜的身影，像清炒、和肉一起烧等，都是非常不错的做法，今天就是要为大家介绍凉拌娃娃菜的做法，一起和来看看吧。
做法一：
用料：娃娃菜一个、葱姜蒜适量、盐少许、白砂糖小半勺、生抽适量、香油适量、香醋适量、蒜蓉辣酱半勺
做法
1、准备一个娃娃菜，一颗葱，两瓣蒜，一片姜，洗干净了。
2、将娃娃菜的根部切去了，将大的叶子切成两半，小的叶子就不要切了，然后洗干净了。
3、将葱切成花，将和蒜切碎了，放到碗里面。
4、在碗里面加入一勺生抽、小半勺白砂糖、一勺香油、半勺蒜蓉辣酱、一勺香醋、少许盐搅拌均匀了。
5、将娃娃菜放到滚水里面煮到断生。
6、然后就是捞出来，用凉水过凉一下，将水分沥干了。
7、将娃娃菜放到盘子里面，浇上一些调理汁就可以食用了。
做法二：
主料：娃娃菜3颗、酱油少许、盐少许、油少许、蒜4瓣、生姜少许
辅料：陈醋少许、花椒少许、八角1个、干辣椒3个
做法
1、将娃娃菜洗干净了，将水分控干之后，切成丝。
2、将大蒜和生姜切成末。
3、炸点三焦油
4、然后将大蒜末和生姜末放到菜的中间，再放入少量的食用盐和味精，将三焦油浇在蒜末上边。
5、最后在上面倒上醋和酱油，搅拌，就可以食用了。
蟹味菇娃娃菜
原料：蟹味菇、娃娃菜、木耳、葱花、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
第1步、将蟹味菇的根部用剪子剪去了，将娃娃菜一片一片的劈开了，将木耳泡好了。
第2步、然后将娃娃菜和蟹味菇都洗干净了，将娃娃菜切成竖条，尽可能将这两种食材的长度相近，葱切成葱花。
第3步、将蟹味菇、娃娃菜、木耳用热水焯一下，时间不要太长了，避免影响口感。
第4步、在锅里面倒入适量的油，将葱花放入炒香了。
第5步、将食材都放入，炒几下，然后就是将酱油和蚝油放入，炒均匀了。
第6步、倒入适量的水稍微煮一下。
第7步、将鸡精、胡椒粉、食用盐放入，进行调味，再用水淀粉勾芡，就可以出锅了。
干锅娃娃菜
主料：五花肉180克，娃娃菜1颗，茶树菇50克
辅料：豆腐干2块，虾干8克，干辣椒10颗，青蒜1根
调料：色拉油2小匙，食盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，姜5片，花椒10颗，生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙做法
准备：将五花肉切成薄的片，将茶树菇切成两段，豆干切成条，将娃娃菜最外面的大块切成两块，里面的小块不用切了，将虾米稍微用冷水浸泡10分钟，将大蒜分开蒜白，将蒜青切成小段，大蒜切成大块，生姜片切成薄片。
1、在锅里面放入适量的盐，等到油烧开了，就将娃娃菜放入焯1分钟。
2、然后将娃娃菜放到网筛内，将水沥干了。
3、在锅里面放入1勺有烧，再放入五花肉片用小火进行煸炒。
4、等到肉片炒熟的时候，将大蒜生姜片放入，继续炒，炒到颜色变淡黄。
5、将虾干放入炒出香味来，再将红油的豆瓣酱炒出红油。
6、然后就是将豆干、茶树菇放入继续炒熟了。
7、然后就是将蒜白、芝麻油、生抽、鸡精、砂糖放入进行调味。
8、然后将娃娃菜和青蒜放入炒均匀了。
9、在干锅上面放入1大匙油，在冷油的时候放入花椒和红椒炒出香味来。
10、然后盖上盖子焖1分钟，就可以了。
我们可以将娃娃菜一片一片的掰下来洗，洗两次就好了，也是可以先切，然后再洗的。
我们要知道肠炎患者是不适合娃娃菜食用的，其他人群都是适合使用的。
娃娃菜的营养价值是比较的高的，可以很好的补充身体钙磷铁等，除了含有微量元素，而且也是含有其他的营养物质，经常食用也是可以起到药用效果，帮助养胃生津、清热解毒，是一种百搭的食材，制作各种美味食物，相信一定有大家喜欢的。