发布时间: 2019-07-23 02:40:09
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
我们在生活中在炖肉的时候经常是会搭配一些食用菌类的食物，一方面可以很好的帮助吸汁提味，另一面也是可以很好的提高食物的营养价值，食用菌对身体的功效是非常显著的，茶树菇是一种受欢迎的菌类食物，和猪蹄一起搭配炖着吃是非常的美味的。一起和看下。
主料：猪蹄500g、茶树菇400g
辅料：香菜1棵、八角1枚、姜1块、桂皮适量、干辣椒2个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙
步骤
1、我们首先就是将茶树菇去掉根，洗干净了。
2、将猪蹄洗干净了，将猪毛去掉了，然后在开水里面氽几分钟，将血水去除了，然后就是将猪蹄放到高压锅里面，将八角、姜、桂皮和适量水放入，然后就是用大火压20分钟。
3、然后就是再将猪蹄和汤一起倒入在砂锅里面，倒入少量的盐、干辣椒、料酒放入，炖15分钟。
4、将茶树菇切成段，放到砂锅里面，炖10分钟，然后就是再将鸡精、胡椒粉、盐放入进行调味，撒上一些香菜就可以了。
可以一起吃的，我们在炖肉的时候加入一些茶树菇等到食用菌是非常不错的搭配，可以很好的提味，吃起来更加的营养滋补。
茶树菇里面是含有丰富的蛋白质和氨基酸，含有我们身体所需要的一些氨基酸，能够很好的促进儿童的生长发育，对于智力的发育也是有很好的促进的作用。
茶树菇的味道也是非常的鲜美的，有很好的提鲜的作用，可以很好的增强我们的食欲，而且经常食用一些是可以帮助改善我们的肠道，帮助消化，改善消化不良的状况，对于预防和治疗胃炎、肠胃炎是有很好的效果，所以是我们调理消化系统非常不错的食材了。
茶树菇也是有很好的养生保健的作用，可以很好的促进身体的新陈代谢，改善和调节我们身体内环境的平衡，帮助很好的清热解毒，尤其是在夏季的时候，我们食用一些茶树菇是可以帮助很好的缓解中暑的状况，对于提高身体素质，增强对于疾病的抵抗力是有很好的效果。
1、美容抗衰老：猪蹄里面是含有大量的胶原蛋白，在制作的时候就是转化为明胶了，里面含有比较多的水分，是可以很好的帮助改善我们的生理功能和皮肤组织细胞的储水的功能，能在一定的程度上延缓皮肤的衰老，避免皮肤出现褶皱等。
2、促进生长：我们如果在生活中经常是出现四肢乏力。腿部麻木、抽筋等状况，或者是消化道出血出血以及失血性休克及缺血性脑病就是可以食用一些猪蹄来帮助缓解，对于青少年生长发育和预防老年骨质疏松都是有很好的效果的。
3、改善冠心病：猪蹄里面是含有大量的胶原蛋白，能够很好的促进毛皮的生长，对于改善营养不良有很好的作用，可以帮助改善冠心病和脑血管疾病的状况，大家如果是有过消化道出血的状况，就一定是要经常食用一些猪蹄来帮助调理。但是大家一定是不要多吃，因为里面的脂肪含量也是比较高的了，避免增加胆固醇含量。
用料：猪蹄两只、干茶树菇少量、八角一个、草果一个、老抽若干、生抽若干、姜片若干、花椒10个左右
做法
1、将猪蹄冷水下锅，然后在锅里面煮2分钟，捞出来，大家在煮的时候是可以放入一些姜片和花椒，是会帮助减少异味的。
2、然后就是再在焖锅里面倒入，放入猪蹄，将盐、老抽、八角、花椒、姜片、草果放入，煮开了。
3、然后就是将茶树菇进行浸泡了。
4、再焖1个小时之后，茶树菇也是泡的差不多了，将伞叶和柄分开了，将柄放到锅里面，再焖1个小时。
5、如果汤多了，就是用大火进行收汁，然后就是将伞叶一起煮了，这样就是会闻到非常浓的香味，吃起来也是会非常的鲜美。
看了上面的介绍，相信大家对于茶树菇炖猪蹄的做法有了很好的认识了，其实这款菜肴制作起来是比较的简单的，我们可以很好的自己做出来的，而且猪蹄和茶树菇都是非常滋补的食物了，很适合营养不良和病后身体虚弱的人群进行食用了。