发布时间: 2020-02-11 11:41:49
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
天麻是一种很珍贵的中药材了，虽然说是很珍贵，但是我们在生活中经常也是会用到这味药材的，在很多的配方当中都是会见到的，而且在很多的药膳当中也是有天麻的身影，今天我们大家就是一起跟着来看看天麻炖鸽子的详细制作方法吧。
主料：鸽子2只、天麻1块。
辅料：盐少许、姜6片、枸杞8克、水适量。
天麻乳鸽汤的做法：
1、我们将天麻洗干净了，浸泡一整天。
2、浸泡完成后，将天麻在蒸锅里面蒸1个小时，如果太硬的话，就可以多蒸一会。
3、将鸽子的内脏去除了，洗干净了，剁成小块，备用。
4、天麻蒸好之后切成片，备用。
5、然后在锅里面倒入适量的水，再放3片姜，用大火烧开了，然后焯一下水，捞出来，备用。
6、然后在炖锅里面倒入适量的水，将鸽子放入，然后将姜片、天麻放入，用大火烧开了，再用中火慢慢的炖。
7、大家在炖鸽子的时候，将枸杞洗干净了，备用。
8、将鸽子肉炖软烂就可以将枸杞放入。
9、接着放入一些食用盐，用中火炖5分钟就可以装盘了。
天麻是有很好的镇痛和镇定以及抗惊厥的作用的，和鸽子一起搭配是有很好的滋补的功效的，可以帮助保养我们的肝脏、肾脏、脾脏以及肺等器官，帮助我们调节肠胃，这两者一起搭配食用可以补血，对于偏头痛和高血压导致的头晕目眩、四肢麻木有很好的治疗的效果。
能否食用是必要
天麻是有祛风通络、平肝潜阳、息风止痉的作用和功效，可以很好的用来治疗晕眩，但是我们要知道不是人人都是时候服用天麻的，对于津液衰少、血虚、阴虚的人群来说要慎重服用，我们在服用天麻之前最好是能够咨询专业的医生，避免给自己的身体造成不适。
用量正确是基本
天麻里面含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等，有镇静镇痛和抗炎的作用，对于中风、湿痹痛、癫痫、偏头痛等有很好的作用。但是大家也是要注意是不能够过量的服用的，我们如果服用天麻超过了40克就可能是会导致中毒的，常用的剂量为3~9克。
食用方法是关键
通常来服用天麻是煎服，虽然说简单了一些，但是也是有一定的讲究的，我们在煎煮的时候一定是要控制好时间了，因为里面的天麻甙，长时间加热是会影响药效的。
不良反应需注意
我们要知道天麻是存在一定的副作用的，大家如果是服用之后出现了呼吸加快、胸闷头晕、恶心呕吐、皮肤瘙痒等症状，就是要马上停止了，严重了就要去医院进行检查和治疗了。
香菇枸杞鸽子汤
材料：鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法
1、我们将鸽子洗干净了，切成块，当然大家喜欢的话，可以整只炖。
2、在锅里面倒入适量的水，用大火烧开了，然后将洗干净的鸽子倒入里面焯一下，将血水去掉了，再加入料酒去腥，将浮沫撇去捞出来。
3、然后就是将炒好的鸽子放到砂锅里面，将香菇、姜片、枸杞、西洋参和大枣放入，倒入适量水将食材没过，盖上锅盖，用小火煮3个小时。
4、然后盛出来，就将美味的鸽子汤制作完成了。
玉米炖肉鸽
材料：净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克。
做法
1、我们将玉米剁成条，将木耳撕成小片，将猪肉切成块，将鸽子收拾干净了，去掉脚爪，在开水里面焯出了，捞出来，在锅里面倒入适量的油，将葱姜放入炝香了，放入适量的料酒和糖，将猪肉块放入，烧开了，炖15分钟左右。
2、将猪肉块和葱姜捞出来，将鸽肉放入烧开了，炖到熟烂，将木耳放入，稍微炖一下。
3、将玉米段和盐放入烧开了，炖到熟烂，再将胡椒粉和味精放入调味，就可以出锅食用了。
我们食用这款天麻炖鸽子可以很好的帮助滋补强身，而且天麻对于镇定镇痛和保护内脏有很好的作用和效果的，对身体是有很多的调理的作用的。而且我们也是可以用天麻和鱼头以及猪脑等食物一起来炖着食用，非常的滋补身体了。