发布时间: 2020-05-22 00:10:46
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
我们在夏季的时候吃一些绿豆能够很好的帮助清热解暑，我们也是可以将绿豆加工之后做粉皮，里面是含有丰富的蛋白质，搭配上一些蔬菜，吃起来非常的爽口，使得一身的热气都褪去了，那么，我们想要凉调绿豆粉皮，怎么做比较好吃呢，一起跟着来看看吧。
做法一
主料：绿豆芽100克,绿豆粉皮150克
调料：香油20克,盐5克,醋30克,大蒜(白皮)10克,酱油5克
1、将绿豆芽去掉根，洗干净了，然后在开水里面焯一下，然后就是在凉水里面过一下，捞出来，将水分沥干了。
2、然后就是将绿豆粉皮在凉水里面泡软了，切成丝。
3、将大蒜捣成泥。
4、将绿豆粉皮丝，用开水在锅里面焯透了，过凉，然后和豆芽放到一起。
5、再将食用盐、酱油、蒜泥、醋放入，调拌均匀了，就可以放到盘子里面撒上一些香油就是可以了。
做法二
用料：绿豆粉皮、辣椒面、油炸花生碎、椒盐、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、然后就是将辣椒面，油炸花生碎、椒盐放入混合均匀了。
2、然后在锅里面倒入上面的混合物1.5倍的食用油，烧到冒烟，关火，搅拌几下，帮助散热，将1里面的食材倒入碗里面，搅拌均匀了。然后晾凉了，就是做成辣椒油了。
3、然后将黄瓜丝、胡萝卜丝用盐搅拌均匀了，腌制10分钟，然后就是将绿豆粉皮放入，将辣椒油放入，搅拌均匀了就是可以了。
做法三
用料：西瓜皮半个、绿豆粉皮200克、葱丝适量、胡萝卜丝适量、蒜蓉适量、盐适量、香油适量
做法
1、将西瓜去掉皮，去红，留下中间白色的部分。
2、然后就是切成片，不要切得太薄了。
3、然后放到盆里面，撒上一些盐，搅拌均匀了。
4、将西瓜腌制到皮变软了。
5、然后用凉的白开水冲洗，将水分沥干了。
6、将绿豆粉皮切成带状。
7、然后就是将调料放入，搅拌均匀了。
8、在冰箱里面冷藏一会。
主料：绿豆粉皮3张
辅料：油适量、盐适量、糖适量、蒜子、红辣椒、香菜末适量、干辣椒适量、鸡精适量、麻油适量、生抽适量、醋适量
步骤
1、然后将锅里面的水烧开了，将绿豆粉皮放入煮3分钟，捞出来，过凉水。
2、然后将绿豆粉皮切成块，将蒜子、红辣椒、香菜末放入。
3、然后加入适量的食用盐、糖、生抽、醋、食用油。
4、再将干辣椒放入炒香了。
5、将热油倒入粉皮里面搅拌好了。
6、然后就是再倒入适量的麻油，进行调味就是可以了。
做法一
主料：面条(生)65g、番茄酱1个、灯笼椒1个、绿豆粉皮
调料：食盐适量、味精适量、调和油适量
做法：
1、等到油热了，我们就是将大蒜放入，然后将切好的青菜梗、黄色灯笼椒、西红柿放入，倒入适量的食用盐。
2、炒一会，再将菜叶放入，倒入适量的食用盐，稍微多炒一会，这样是可以让西红柿的味道更加的浓一些的。
3、然后就是将事先煮好的面条放入，搅拌均匀了，加入一些味精。
4、然后就是将绿豆粉皮放入，就可以进行食用了。
做法二
材料：绿豆粉皮1张，黄瓜1根，香醋2勺，盐半勺，油辣子1勺，生抽1勺，香油适量，糖少许。
做法：
1、将粉皮先泡软了，然后就是在开水里面煮6分钟左右。
2、将黄瓜洗干净了，然后再用去皮器将黄瓜削成长的薄条，再放入适量的盐腌制2分钟。
3、将粉皮煮好取出来，切成条，然后将黄瓜卷成卷。
4、将香油、香醋、糖、生抽、油辣子、盐、鸡精放入，调成成调理汁。
5、然后就是将粉皮和黄瓜摆上，在上面撒上一些黑芝麻和花生碎，撒上料汁，就是制作完成了。
小贴士
大家如果是用腌制过的黄瓜，是会更加的入味的，而且粉皮在浸泡之后煮一会，是不会容易碎的。
绿豆粉皮为什么煮不烂
里面可能是加入了一些明胶等物质。
看了上面的介绍，相信大家对于绿豆粉皮凉调食用的方法有了很好的了解和认识了，制作起来是不难的，但是我们在夏季的时候吃一吃是非常的不错的，很好的清热解暑，但是大家如果是肠胃不好的话，就要尽可能的少吃了，避免引起一些身体不适的产生。