发布时间: 2020-08-01 20:03:43
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
空闲的时候，准备一盘美味的田螺，那种吸入田螺肉的过程也是非常享受的。因为田螺属于含量的食物，如何制作才能抑制它的寒性，并让它变得很美味呢?下面就为大家简单的介绍一下田螺肉的做法。
材料：田螺、姜、红辣椒、蒜、干辣椒段、葱、花椒、酒酿、老抽、生抽、盐。
做法：1.将所有的材料全部准备好，其中田螺清洗干净以后，放在清水中加入少量的盐等待吐干净泥沙。
2.用剪刀将田螺尾巴剪掉。
3.将姜和蒜切末备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后加入准备好的天魔不断的翻炒。
5.再加入酒酿继续翻炒均匀，然后盖上盖子焖2分钟。
6.加入准备好的其他的调味料，如盐、姜、蒜、花椒、辣椒、生抽和老抽翻炒均匀。
7.加入适量的清水，大火收汁以后，加入适量的葱花就可以取出食用了。
酒酿的营养价值是比较高的，其中富含是多种氨基酸成分，其中大部分都是人体所需的营养物质，酒酿主要是将江米不断的酿造而成的，非常容易被老年人、孕妇以及身体虚弱人群进行补血食用。可以很好的刺激消化腺的工作，在促进食欲方面效果是非常不错的。如果平时有身体乏力，肌肤不好的时候也是可以适量的吃一些酒酿的。
田螺肉成分内含有丰富的脂肪、蛋白质、多种矿物质元素和微量元素，在促进身体发育以及维持身体各项机能发育方面也是有着非常不错的效果的。尤其是其中的锌元素更是可以促进大脑的正常发育。
1.增强免疫力：田螺肉中含有大量的活性成分，这类物质可以在人体内形成大量的抗体，可以增强身体抵抗病毒的能力，尤其是在增强免疫力以及补中益气方面有着非常不错的效果。
2.清热解毒：田螺肉本身是属于寒性的食物，可以有效的帮助清理身体内的热毒，尤其是在缓解目赤肿痛以及口舌生疮等问题上效果也是非常不错的。再加上田螺肉中含有大量的利尿成分，经常食用可以帮助缓解身体水肿的问题。
3.保护眼睛：田螺肉中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要作用就是刺进神经的正常发育，在缓解眼部疲劳的同时，可以防止视力出现下降的情况。比较适合经常面对电脑的人群食用。
1.酒酿在制作完成以后，前几天内的糖度是比较高的，因为保存的时间不久，建议不要制作的太久，否则后期随着时间的延长，口感上会略苦，正常存放可以存放3-4田时间。
2.如果是制作好的酒酿可以选择在低温的环境下保存，比如密封的环境下放在冰箱冷藏内就可以了。可以随时取出食用，但是注意不能进入任何的油，否则容易变质。
紫苏炒田螺肉
材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉。
做法：首先将田螺清洗干净，剪掉田螺尾部备用。锅内加入适量的油，油热了以后加入准备好的所有的调味料以后炒香，然后加入天肉肉继续翻炒。加入适量清水大火收汁以后，加入适量的盐调味后，淋上适量的麻油就可以取出食用了。
芥蓝炒田螺肉
材料：田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒、酱油、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、茴香、花椒、豆豉、鲍鱼汁。
做法：1.首先将田螺肉放入到盆中加入适量的盐和香油吐出泥沙后清洗干净。
2.将准备好的红椒和基兰、冬笋都清洗干净以后，切块备用。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后，将田螺放入到锅内掉熟取出备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香以后。再加入其他的所有的调料翻炒。
6.加入田螺肉炒香，再加入适量的酒、酱油、鲍鱼汁一类的调味料炒香。
7.加入适量的清水，煮开收汁后就可以取出食用了。
香辣田螺肉
材料：田螺、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒。
做法：1.将田螺清洗干净后放入到沸水中，加入适量的花椒、大料、盐大火煮开，取出沥干水分备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱炒香以后。
3.加入田螺计入炒香。再加入清水、盐、料酒、鸡精、白糖大火烧开以后，收汁加入适量的葱取出食用。
上文中为大家详细的介绍了关于田螺和酒酿的制作方法，整体是非常简单的，大家可以在空闲的时间简单的制作。不过因为田螺是属于寒性的食物建议大家少吃，同时田螺中还有一定的寄生虫，一定要处理好以后再食用。