肉末蒸蟹怎么做好吃

　　螃蟹味道鲜美，并且营养价值很高，因此是非常适合各类人群食用的，下面为大家介绍的则是一种简单，营养价值搞得肉末蒸蟹。以及在食用螃蟹时的一些禁忌问题，希望对大家有所帮助。跟着来看看。

肉末蒸蟹怎么做好吃

　　材料：螃蟹4只、肉沫200g、姜、盐、里哦啊就、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉。

　　做法：1.将肉沫清洗干净以后，沥干水分，加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、料酒、豆瓣酱搅拌均匀以后，平铺在盘子中，然后在肉沫上方放上几片姜片。

　　2.将螃蟹清洗干净以后，对半将螃蟹切开，均匀的平铺在肉沫上。

　　3.将准备好的螃蟹肉泥，放入到锅内蒸15分钟左右。

　　4.然后关火，取出肉沫螃蟹后就可以食用了。

肉末一般要蒸多久才熟

　　猪肉中的营养价值是很高的，成分内含有大量的热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、镁、磷等多种维生素以及矿物质元素。

　　这些元素在高温的环境下都是会出现流失的情况，因此大家在蒸肉的时候，还是需要对蒸的时间有一个很好的把握，一般采用微波炉蒸肉，需要4-6分钟时间，如果采取大火蒸肉，在开水中蒸需要10分钟左右，冷水蒸肉则需要15-20分钟可以蒸好。

蒸螃蟹的配方和窍门

　　1.因为螃蟹体内是有很多脏东西的，因此在蒸螃蟹之前，可以将螃蟹放入到盐水中浸泡30分钟，这样可以方便螃蟹吐掉体内的泥沙以及脏东西，保证蒸熟的螃蟹肉质更加细嫩鲜美。

　　2.在用盐水浸泡完螃蟹之后，用刷子将螃蟹盖以及螃蟹腿都洗刷干净，这样食用起来可以更加卫生。

　　3.准备好的螃蟹在蒸的时候，需要将螃蟹壳向下，这样蒸可以保证螃蟹的腹部会充分的接触到蒸汽，同时蒸好的螃蟹不会出现掉爪的情况。

吃螃蟹的禁忌

　　1.生蟹不要吃

　　因为生蟹体内是含有大量寄生虫的，因此生的螃蟹是不能吃的，食用量过多的情况下，会对身体造成损害。有很多人会因为螃蟹没有清洗干净，或者没有完全的蒸熟，在吃了生的或者腌制的螃蟹，会将细菌、寄生虫吃到肚子内，造成损害。

　　2.死蟹不宜吃

　　螃蟹在死掉以后，它体内的细菌会很快速的蔓延到螃蟹肉中，因此在食用了不新鲜的螃蟹后，会很容易出现腹泻、腹痛的情况。建议在购买螃蟹的时候，要选择外壳青黑色，脐部饱满，腹部白洁的螃蟹，而垂死的螃蟹，则外壳呈现黄色，蟹腿也会比较软。

　　3.不要存放

　　螃蟹这种食物，在没有吃完的情况下，是不建议存放很久的。如果实在是蒸的太多的情况下，那么在下次再吃的时候，还是需要将螃蟹再次蒸一下在吃。

　　4.吃螃蟹不要乱嚼一气

　　螃蟹很多位置都是不能吃的，在打开螃蟹壳以后，我们首先需要清除的就是螃蟹胃，螃蟹胃的位置在螃蟹盖里三角形的骨质小包里面。在三角锥状的部位则是螃蟹的胃部，螃蟹胃部会有很多的泥沙，也是不能吃的，另外在螃蟹胃部连着螃蟹脐的位置会有一个黑线就是螃蟹肠，这也是不能吃的。还有一个在螃蟹腹部雷速与软鳃一样的物质也是不能吃的。

　　5.不能吃太多

　　螃蟹是属于寒性物质，因此食用量不能太多，尤其是像脾胃虚寒的患者，吃的太多会容易引起腹痛腹泻的情况。

　　6.不要与茶水同吃

　　在吃完螃蟹的一个小时内建议不要喝茶，因为茶水会油将蟹肉凝固的作用，因此不利于营养的吸收，严重还会引起腹痛、腹泻的情况。

　　4.不要和柿子同吃

　　柿子中含有一种特殊的鞣酸，这种成分会将蟹肉的蛋白出现凝固的情况，如果这种凝固物在体内停留的时间太久，那么会因为身体出现呕吐、腹泻的情况，严重的时候还会引起结石的症状。

　　5.五类人不适合食用

　　螃蟹的营养价值虽然很高，但并不适合所有人群食用，如患有伤风、风热、胃痛以及慢性胃炎、十二指肠溃疡、高血压、冠心病以及高血脂、动脉硬化的人群是不适合吃螃蟹的。这是因为蟹黄中的胆固醇含量比较高，会引起过敏反应等症状。

　　上文中对于螃蟹的食用方法，以及一些常见需要注意的问题，已经做了详细的介绍，对于喜欢吃螃蟹的小伙伴，但是不知道如何处理螃蟹的有所帮助。尤其是一些特殊体质的人群，一定要注意少吃。