清明的野菜选择 吃这些最养生

　　清明的时候到来，我们是可以吃到各种各样的野菜了，在清明都是很好选择多吃野菜对健康是有好处的，同时我们还可以通过吃野菜来促进健康，对我们是有好处的，能很好的养生，那么具体清明的时候什么野菜比较好，下面就让我们一起看看吧。

　　马兰头

　　在清明的时候我们首先要吃的就是马兰头了，每到清明时节，马兰头就会大量上市。而且许多野菜都是春天长成，最嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是最适合吃马兰头的。马兰头的制作最为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油就可以开始吃了。同时马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效，对我们解决身体不适有好处。

　　蕨菜

　　蕨菜同样属于养生野菜的一种，在清明的时候我们也是可以吃这种食物来养生的，清明的时候正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝，这些吃法都是不错的，我们可以通过吃这种野菜来促进健康。

　　上面推荐的几款野菜，我们在春季的时候选择吃是非常有好处，是可以起到一个滋补养生作用的，同时我们吃这些野菜还可以很好的改善身体不适，所以在春季的时候我们需要多吃些野菜，对于我们预防疾病，促进健康有好处。