秋分节令特色美食推荐

　　秋分前后正逢中秋佳节，中秋节的传统食品是月饼。中秋吃月饼，最先见于苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴”之句，相传始于元代，这一习俗已经在我国流传千年，月饼的品种逐渐变得繁多，风味也因地各异。

　　按产地分有：广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、满式月饼、台式月饼等；就口味而言有：甜、咸、麻辣、咸甜味等；从馅心讲有：五仁月饼、豆沙月饼、黑芝麻月饼、蛋黄月饼、桂花月饼等；按饼皮分则有：酥皮、奶油皮、混糖皮、浆皮等。

　　秋分作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律。在饮食调养上，中医从阴阳平衡角度出发，将饮食分为宜与忌，宜吃菠菜、豆浆、银耳、甘蔗、藕、梨、芝麻、蜂蜜等滋阴润燥的食物，宜吃石榴、柚子、杨桃、山楂、葡萄、苹果等酸性食物；忌吃韭菜辣椒大葱、姜、蒜等辛辣食物，忌吃寒凉性食物等。此节气的推荐养生食谱为：

【菠菜猪血汤】

　　材料

　　猪血1块，菠菜250克，葱1根

　　调料

　　盐、香油各适量

　　做法

　　1、猪血洗净，切块；葱洗净，葱绿切段，葱白切丝。

　　2、菠菜洗净，汆烫后切段。

　　3、油锅加油烧热，爆香葱段，倒入清水煮沸，放入猪血、菠菜，煮至水沸，加盐调味，熄火后淋少许香油，撒上葱丝即可。

　　功效：菠菜含有大量的β-胡萝卜素、维生素b2、维生素C、维生素B6、钾等营养物质，猪血中含有大量的铁质，因此该汤有养血、润燥的功效。

【海米炝竹笋】

　　材料

　　竹笋400克，海米25克

　　调料

　　料酒、盐、味精、高汤各适量

　　做法

　　竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中汆去涩味，捞出过凉水。

　　将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。

　　锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅。再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒、高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中搅拌均匀装盘即可。

　　功效：中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功，食用竹笋可促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。秋分时节天气干燥，人们容易出现上火症状，食用此菜既补充营养，又可防秋燥。