2013-12-19 14:55:40
秋天气候变凉，雨量减少，比夏天明显地湿度下降，身体感觉到干燥凉爽。特别是在北方地区，秋天气候明显干燥起来，因冷空气的刺激，黏膜血管收缩，呼吸道黏液分泌减少，再加上沙尘等的刺激，容易诱发呼吸道疾病。
这时候，辣味食物虽然有助于开胃，帮助恢复夏日不振的食欲，但吃太多辣味食物，就容易加重秋燥的感觉，引起咳嗽和咽痛。
所以，秋天应当适当吃些能够滋润身体、保持水分的食品，在调味上，也应当注意这一点。
不妨使用芝麻酱作为凉菜的调味品，使用蜂蜜替代糖做甜味的调味品，都有帮助预防秋燥的作用。
吃坚果类食品的时候，要注意不吃太咸太干的烤、炸坚果，因为盐会与水分结合，不利于为身体补充水分，预防干燥；而经过高热处理脱水后的蛋白质也会加重干渴的感觉。
用醋、柠檬汁和果汁调味，有利于增加食欲，减少烹调中的盐分，增加清爽滋润的感觉，是好的秋季调味方法。
按照传统养生原理，四季调味应当注意与气候相合，春天多用发酵调味品，夏天用辣味去湿，秋天用酸味促进食欲，冬天用香辛料温暖身体。
为了预防慢性疾病，四季调味都应注意少油少盐，减少烧烤和油膩。