夏季经常吃剩菜剩饭有危害

　　很多时候我们知道在每餐的食物准备中都不能准备的那么准确，因此会出现饭菜剩下的情况，而如果这些食物被扔掉了就会出现浪费的情况，因此会有很多人将这些剩菜剩饭热一下再吃，但实际上这样的方法都健康是十分不利的，下面就为大家介绍一下夏季常吃剩菜剩饭的危害。

　　夏季常吃剩饭剩菜有3个危害

　　1、隔夜菜产致命亚硝酸盐

　　隔夜的绿叶蔬菜不但营养价值不高，而且还会产生可以治病的亚硝酸盐，并且这种亚硝酸盐会随着存放的时间以及温度的升高而增多，入伙将食物存放在冰箱中冷藏中，那么亚硝酸盐的增加较少。

　　像一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是不能吃的，因此空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，并且还会产生一些有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

　　2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同

　　不同的蔬菜在相同的存储状态下所产生的亚硝酸盐的数量是不一致的，一般像茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中，因此大家在购买完蔬菜之后要按照顺序食用。

　　据了解，在常温状态下，存放到第二天所产生的亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角等，特别是菠菜食物的亚硝酸盐含量更多。

　　3、致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害

　　在炒熟的菜里面有油和盐，在相隔了一夜之后，蔬菜中的维生素都已经产生氧化的情况，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，对身体健康造成严重的影响。特别是亚硝酸盐进入胃部之后，就会产生一些致癌物质。也别是在炎热的夏季，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

　　除了上文中为大家介绍的几种情况意外，生活中大家还要注意对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害、注意少吃会引起胃肠疾病的水产品、在剩饭的处理问题上同样重要，因此建议大家平时要特别的注意，要从最根本的问题上保证我们的身体健康。