生活中我们应该如何挑选橄榄油

　　我们都知道橄榄全身都是宝贝，不管是橄榄的果实还是橄榄的叶子，一般都可以从里面提炼橄榄精华，我们都知道橄榄里面含有丰富的脂溶性维生素A，不饱和脂肪酸等的营养物质，对我们的身体有很多的好处的，一般都很容易被我们人体吸收，但是也有劣质的橄榄油，今天就来教大家挑选好的橄榄油。

　　橄榄油对人体有很多的好处，而且价值也是不便宜的，所以就会有很多的不法分子造劣质的油，那么我们应该如何挑选好的而橄榄油呢?

　　如何挑选橄榄油

　　1.好的橄榄油有以下特点：橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

　　观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

　　闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

　　尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后;

　　2.不好的橄榄油有以下特点：

　　观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。

　　闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。

　　尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼，油或勾兑油。

　　上面介绍了我们在平时生活中应该如何的挑选橄榄油，我们平时一定更要注意挑选橄榄油，我们可以根据上面的方法，当然，如果自己有更好的方法的话，我们也可以按照我们自己的方法，如果我们有条件的话可以多吃橄榄油，因为橄榄油对我们人体确实有很多的好处。