海参怎么泡发

　　海参是属于海鲜了，味道是比较鲜美的，所以备受大家的喜爱。它的做法是比较丰富的，但是在烹饪海参的之前，应该将它怎么泡发呢?下面一起来看看。

　　海参怎么泡发

　　1、首先我们先提前一晚将海参浸泡在冷水中，若是海参的质地不算太好，那么就不需要经过这一步了。

　　2、到了第二天的时候，我们需要将浸泡海参的水换一下，随后将它放入水中用小火慢慢熬煮着，当我们用手指可以掐入的时候就可以关火了。

　　3、将海参捞出进行冷却，等温度恢复到正常的时候，用剪刀将它的肚子切开，从而将海参的肠子去除，再将海参放入冷水中浸泡着，在此期间，我们可以放几块冰块，再将海参放入冰箱中进行冷藏。

　　4、此后连续五天，每天都需要将浸泡海参的水进行更换，一直等到海参变得很柔软了，这个时候就可以进行烹饪了。若是想要尽快泡发海参的话，那么每天取出后就可以熬煮一段时间，时间差不多需要3天。

　　泡发海参的注意事项

　　1、我们在煮海参的时候，想要判断海参是否熟了，那么就需要掌握一些技巧。第一种方法，将海参用筷子夹起来，这时观察海参的两端，若是自然下垂就说明海参熟了，反之，笔直的话，就说明还需要进行熬煮。第二种方法，可以直接用手掐海参，在掐的过程中没有花费多大的力气就能穿透，那么就说明海参已经熟了。反之就需要继续熬煮。如果海参达到了以上说的标准，就说明海参已经熟了。我们在煮海参的时候，一个一个试，避免浪费海参。

　　2、海参在泡发的时候，道具一定要非常干净，不能有油、食盐等等的杂质存在，因为油可以使得海参边缘变质，从而影响到口感，而且食盐会使得海参不容易熟透。

　　3、每个海参的大小都是不一致的，所以泡发时间也是不一致的。对于那些体积比较小的海参而言，泡发时间就相对短些，而体积大的海参，泡发时间就会延长些。当那些小的海参泡发好了，就将它们先捞起来，再等那些大的海参。

　　海参的品质是有很多种的，所以在泡发的时候，还需要仔细观察，时间还是要自己掌握的，不过海参的味道海参比较鲜美的，从而刺激着我们的食欲。