黑木耳素中荤不无道理 具体有哪些营养

　　黑木耳一直都是人们比较喜欢吃的一种食物，很多人会选择用黑木耳来进行煲汤，不仅味道鲜美，而且黑木耳富含的营养是非常丰富的，那么黑木耳对于人的好处有哪些呢?今天本文将带着问题来介绍一下，希望能对大家有所帮助。

　　黑木耳对于人的好处是非常多的，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血; 　2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用; 3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用; 4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能; 6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

　　相信通过本文的介绍，大家对于黑木耳一定有了更进一步的了解，在自己平时的饮食中可以食用一些黑木耳来作为保健的食物，黑木耳的做法也有很多，可以作为炒菜或者是进行煲汤食物，这可以根据个人的口味喜好来进行选择!