发布时间: 2018-11-21 05:42:49
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
在我们日常生活中经常会吃到花生，也会见到花生，而且经常会听人们说花生是非常养胃的，这也间接体现了花生的营养价值，那么花生具体是什么营养价值的，我们在吃花生的时候应该注意些什么，其实花生的吃法还是很常见的，比如说炒着吃炸着吃煮着吃，也可以和其它的凉菜一起拌着吃，这么简单多样的吃法也是非常迎合人们的口味了，那么就来具体介绍一下。
花生对于我们的身体能够产生一种滋补作用，对于各个身体机能来说是很有好处的，能让我们延年益寿，所以花生在有些地方也被称为长寿果，而且他还和黄豆一起被称为植物中的肉和荤中之素，这也间接说明了花生的营养价值和其他的荤类食物的营养价值甚至是一样的。花生中的蛋白质含量是非常丰富的，除此之外还有脂肪，这些都是人们身体健康所必需的营养元素，而且脂肪的含量大多数都是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸进入人体之后有助于帮助人体降低使自身的胆固醇，这对于上了年纪的人们来说是非常有帮助的。而且花生本身还有其他的硫胺素，核黄素等等，而且还有矿物质，这些维生素和矿物质对于人们来说也是非常重要的，进入人体之后可以帮助人体促进自身脑细胞的发育，提高自身的记忆力，而且还能够让他们的身体更加强健。因为花生中油脂是比较多的，所以用花生榨油是我们日常生活中普遍的做法。
我们已经知道花生的营养价值是非常高的，而且花生除了能够供人们食用之外，还可以用于印染造纸等产业，不仅仅只是为了人们的食用，还可以再用于工业中。当然花生用于工业，只是它的另一种比较强健的作用，它的主要作用还是对人体的重要价值，花生其实是一位中药，可以治疗缓解人们的营养不良，脾胃失调等症状，对于人们自身的各项器官的协调进行是非常有好处的。
抗老化，防早衰：花生中的维生素含量是非常丰富的，而且种类有很多，其中有一种叫做儿茶素的维生素，这种维生素在人体中具有很强的，可以抵抗衰老的作用，所以对于已经上了年纪的人们来说，可以多吃一些花生，能够起到防防止过早衰老的作用。
凝血止血：花生中因为油脂和维生素的含量是比较多的，而且这些营养元素之中又含有其他的物质，可以让人们的凝血时间缩短，也就是说人们受伤流血之后也能够很快的凝固，能够停止不再流动，这些营养元素可以促进骨髓制造，血小板对于我们的身体健康是非常有意义的，而且花生不仅可以起到止血的作用，如果是自身患有多种出血性疾病的话，花生也可以起到一定的治疗作用，这是非常有意义的
滋血通乳：花生中的油脂和蛋白质的含量都是很多的，对于产后乳汁如不足的人们来说，可以起到滋补气血，养血通乳的作用。
促进人体的生长发育：花生中含有多种微量元素，其中钙元素的含量是非常高的，而钙元素对于我们自身的身体健康来说是非常有好处的，比如说可以促进人们自身的骨骼成长，所以如果人们多吃花生的话，可以促进他自身的身体发育，对于小朋友们来说是促进自身发育，对于老年人来说就是预防骨质疏松等缺钙性疾病了。
促进细胞发育，提高智力：花生蛋白中含有的氨基酸种类是非常多的，其中有很多种类可以使小朋友们的智力得到提高，这对于他们自身的细胞发育还有记忆力智力的发展是很有帮助的。
卤花生
做法1.我们首先要做的就是将花生提前泡水大约泡30分钟就可以了，然后准备好锅在锅中放入清水，清水的高度一定要超过我们所准备的花生米的高度，然后再放入除盐以外的所有调料，放好之后，我们要开大火，开大火煮五分钟如果上次家材料的时候一起将盐加进去了，那么就煮十分钟，开中火。
小诀窍：我们在做花生的时候，通常是要准备泡好的花生，因为泡好的花生是非常容易煮熟的，而且非常容易入味。
鲜花生是能吃的，而且鲜花生吃起来和我们经过制作的花生吃起来的味道是完全不同的，我们可以直接吃，洗干净了，拨了壳的花生仁也可以加花生，当做其他的材料做成各种菜品时，当然新鲜的，花生的营养是最丰富的，因为它是非常新鲜的，没有经过时间的延长而消退它的营养价值，而且也没有受到其他细菌的侵害，对于人们的身体健康是很好的。而且如果人们经常直接生吃花生的话，也能够起到一定的养血补血的功效。
如果人们要煮鲜花生的话，一定要了解鲜花生到底要怎么煮，因为新鲜的花生的水分是非常多的，我们不能够立刻煮，应该要先把鲜花生放到2到3天，等它里面的水分蒸发掉了之后，我们再进行煮，煮的时候要先把洗干净的花生花生放到锅里，然后再加入适量的水，这时候加水就不能加入太多，再放入适量的盐，花椒，大料等放入材料之后开大火煮，大约20分钟之后就可以了。当然我们煮好之后，也不要立即就掀开锅盖儿去捞花生，让他们一会儿这样里面的味道，才能够更加快速的进入到花生里。
鲜花生的热量还是普遍比较高的，毕竟鲜花生中的油脂以及其他蛋白质维生素的含量都是比较高的。
鲜花生在保存过程中，我们要先将花生壳外面带的泥土和砂砾清洗干净。 洗干净之后再加我们洗干净了的新鲜花生，放到太阳底下晒干，而且晒的时间要大约是在两天左右，这样才可以将鲜花生中的水分都蒸发掉。
而且我们在保存的时候，要先将那些颗粒比较小的或者是已经破了壳的花生挑出来，这样就不会影响到其他完整花生的保存。
对于肠胃比较虚弱的人们来说，是要少吃鲜花生的，而且也不要将鲜花生和黄瓜螃蟹等等在一起吃，否则会加重他们的肠胃负担，产生一些腹泻腹痛的症状。
花生在我们的日常生活中是非常常见的一种食物，可能人们会自认为对他的了解有很多，但其实发生了很多潜在的营养价值以及注意事项，需要我们去理解，所以我们一定要多多寻找一下花生的其他信息，这样我们在吃的过程中才能够选择更适合自己体质的吃法。