韭菜鸡蛋饺子馅怎么调

　　韭菜具有很好的促进食欲、增强消化的功能，是比较好的保健食材。生活中韭菜的吃法很多，比较常吃的就是制作成饺子馅食用，本文便总结了关于韭菜鸡蛋饺子馅的制作方法，一起来看看吧。

　　韭菜鸡蛋饺子馅的调制方法

　　1、首先将韭菜处理干净后将水分沥干切碎待用;

　　2、鸡蛋打散后加入适量的食盐，然后搅拌均匀后待用;

　　3、油锅烧热后将鸡蛋液加入，接着用筷子快速的搅拌碎后待用;

　　4、将切碎的韭菜和鸡蛋碎混合在一起，然后加入适量的食用油搅拌均匀后再将食盐、胡椒粉等加入搅拌均匀后即可。

　　调制韭菜鸡蛋饺子馅的注意事项

　　1、清洗韭菜的时候不建议用力揉搓，这样会损害韭菜的营养物质，严重的可能会直接影响它的口感和味道。

　　2、韭菜清洗干净后要摊开放置在带孔的框中，然后进行沥干水分，这样做馅的时候才不容易出水，也不会影响饺子馅的味道。

　　3、韭菜切制好之后最好加入适量的食用油进行搅拌，这样也能防止韭菜出水。

　　4、在包饺子之前向馅里面加盐最好，这样也能更好的减缓韭菜出水的现象。

　　5、鸡蛋炒熟后要放凉再和韭菜混合食用。

　　6、韭菜鸡蛋饺子馅想要有最新鲜的口感，只需要加适量的食盐即可，其他的调料都不用加。

　　7、加油的时候可以选择香油、色拉油或者荤油，其中香油的味道和口感最佳，如果只用色拉油的话虽然能锁住水分的渗出，但是口感会有偏差。

　　8、在饺子馅中加入适量的生姜末或者小苏打粉，能很好的预防吃完饺子后出现的胃酸现象，对人体有更多的好处。

　　上述就是本文针对韭菜鸡蛋饺子馅的调制方法和注意事项进行的总结分析，希望大家通过本文都能学会饺子馅的调制方法。另外煮韭菜馅水饺的时候开水下锅，煮开后便可直接食用，这样的味道最好，本身韭菜就可以生吃，长时间的熬煮会导致韭菜的营养物质流失。