怎么选购莲子

　　莲子是一种保健养生功效非常强的食材，莲子适当的吃上一些可以达到很好的预防血栓以及保护心血管作用，莲子的吃法也有很多，挑选莲子的方法也应该了解清楚，下面就给大家介绍一下怎么选购莲子。

怎么选购莲子

　　挑选莲子可以看一下它的颜色，一般被漂白过的莲子看上去颜色就非常假，而且全部的颜色都是一样的，而真正的莲子天然的莲子是带有一些黄色的，还可以闻一下莲子的味道，漂白过的莲子并没有淡香，干的莲子一大把抓起来，香味还是非常浓的，而漂白过的莲子有一种刺鼻的味道。

　　还可以在挑选莲子的时候听一下声音，莲子只有干透这样才能保存更长的时间，抓起来又非常清脆的响声，有一些商家在出售干莲子之前里面会添加一些水分，表面看不出来，但是只要听声音就能够很好辨认。

　　还需要看一下莲子的饱和程度，越饱和的越好，营养也越丰富，不饱和的莲子一般都没有成熟。

莲子如何保存

　　保存莲子可以把成熟的莲子剥开，然后保留绿色一层外壳，放到冰箱里面，生吃，做汤，做粥都可以，也可以把莲子放到太阳光底下晒干，然后放到塑料袋中以及密封的器具当中保存，可以保存的时间还是非常久的，不容易出现变质情况，一年四季都可以使用，如果想要把莲子保存的更加长久，那么就可以把莲子提前取出，外面的绿色保护壳削掉，放进干净的地面晒干，喜欢吃不苦的莲子，需要把莲子芯也一起去除，晒干后长时间保存的效果就更加好一些。

莲子怎么吃

　　可以做银耳莲子汤，需要准备冰糖，枸杞，红枣，莲子，银耳底部发黄的地方剃掉，然后再撕碎，莲子中间的心去除，汤锅里面加入适量的水，水一次性放够，煮的过程当中不要再添加水，然后再把冰糖，银耳，红枣放到水当中，用大火煮开不断的搅拌，防止银耳出现粘锅情况，煮开以后改成小火熬煮，也需要不停的搅拌，莲子特别容易熟，所以应该要过一会儿再放，等到煮开以后继续煮一会儿，或者等到银耳胶化浓稠以后就可以了。

　　还可以做莲子粥，需要准备冰糖，莲子，圆糯米，需要先把圆糯米清洗干净，加入适量的莲子，用大火煮开，然后再改成小火慢慢的熬煮成粥，莲子清洗干净放到粥里面一起煮，再加入适量的冰糖调味，等到冰糖融化就可以关火盛出来吃了。

　　还可以做木瓜银耳红枣莲子汤，需要准备冰糖，红枣，莲子，银耳以及木瓜，把木瓜的皮去除切成块状，莲子，银耳，红枣洗干净，把冰糖，红枣，莲子，红枣，银耳，木瓜放到锅中加入适量的水，用大火煮开，再改成小火炖煮60分钟左右就可以了。

莲子的功效与作用

　　吃莲子可以达到清热降火作用，如果心火有旺盛问题，适当的吃一些就可以起到降心火作用，上火引起的口舌生疮问题就能得到有效解决。

　　吃一些莲子还可以达到强心安神作用，莲子的强心效果非常明显，而且它里面所含有的莲心碱还可以起到抵抗心律不齐作用，晚上如果经常失眠就可以泡一些莲子茶。还可以起到降低血压作用。补充身体所需要的营养物质，是一种高营养的食材，它里面还含有多种维生素，蛋白质，微量元素，钙质含量高，适当的吃一些就可以解除毒素，预防不良的症状出现。

　　适当的吃一些莲子还可以让身体的酸碱得到调节，它里面的微量元素是非常丰富的，组织细胞和重要的组成成分可以让身体脂肪，蛋白质代谢得到促进，可以让身体内部的环境酸碱平衡得到改善，经常吃的话可以让身体免疫力有所提高，多种疾病出现的几率也可以减少很多。

　　上面介绍的就是怎么选购莲子，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，选购莲子的方法各种各样，不同的人喜欢的莲子吃法不一样，就可以根据自己的喜好来挑选不一样的吃法，适当的吃一些莲子可以让身体变得健康，所以平时少量的吃一些还是非常不错的。