莲子要泡多久煮了好吃

发布时间: 2020-05-26 19:33:58

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  莲子银耳汤、莲子百合粥等等都是用莲子作为主材料熬制的粥,也是非常受女性朋友喜欢的粥。莲子是一种药食同源的食物,具有很好的清热去火的功效,吃了莲子之后,不但能健脾养胃,还能帮助去除体内的火气,所以在夏季的时候,人们都喜欢煮一碗莲子粥来消暑。

  莲子要泡多久煮了好吃

  

  莲子里面有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,对于平常骨骼和牙齿钙质流失的人群来说,吃莲子还可以补钙。莲子的营养价值这么高,我们应该怎么吃呢?首先看颜色,莲子的颜色好,外皮带有自然的皱皮和残留的红皮,并且莲子有一个小孔,这样的莲子是非常优质的。选好了莲子,要泡多久煮了好吃?

  1、提前3小时浸泡

  我们把买回来的莲子,清洗干净,放在水中泡3小时左右,就可以煮粥了。有的人比较纳闷,莲子泡水,用热水好还是冷水好?其实,冷水和温水都可以浸泡莲子的,如果是用开水泡的话,最好是加点碱焖片刻,然后褪去莲子的外皮,这样泡发会更好。

  2、莲子浸泡要去芯

  莲子吃起来味道比较苦,那是因为莲子的芯是苦的,很多上火之后的人,吃点莲子帮助清心去火,效果非常好。但是,如果是我们日常中煮莲子粥的话,可以把莲子的芯去掉,不然的话,苦涩的莲子芯,吃起来会影响粥的口感,而且莲子芯吃了还会引起腹痛和腹泻。

  莲子怎么煮

  在家常中,我们把泡好的莲子用来煮粥,应该怎么煮更容易烂,吃起来口感更好呢?我们建议大家用热碱水浸泡,然后1小时左右,就可以揉捏去掉莲子的表皮,然后放在热水中煮熟,这样很容易烂。还有个办法是我们把莲子冷冻在冰箱里,1天后拿出来用热水煮,也是很容易烂的。

  吃莲子的好处非常多,莲子有清热去火的功效,平常大家可以掌握莲子的正确浸泡方法,在炎炎夏日,煮点莲子,有助于健脾养胃,养心安神。但是莲子比较硬,如果不浸泡的话,想要煮烂需要很长时间,大家可以参照以上我们给出的建议,充分的浸泡之后,才能很快的将坚硬的莲子煮成美味的莲子粥。

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