莲子的功效与作用及食用方法

　　功效补脾止泻、益肾涩清、养心安神 用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。 主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

　　禁忌人群中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。

　　适宜人群一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

　　莲子，又称莲实、藕实等。莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素c、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。

莲子的功效：

　　性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。　

莲子的作用：

　　莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

　　莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

　　莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

　　莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品。

　　中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

　　莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

　　清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

莲子的营养价值：

　　防癌抗癌

　　莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

　　降血压

　　莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

　　强心安神

　　莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

　　滋养补虚、止遗涩精

　　莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子的吃法，食用方法：

　　最懒惰的吃法：莲子粥。

　　用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。

　　最家常的吃法：冰糖莲子。

　　莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

　　最清凉的吃法：莲子龙眼羹。

　　莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。

　　最养颜的吃法：大枣莲子粥。

　　莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

　　最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹。

　　莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。

　　最健康的夏日零食：莲子茯苓糕。

　　莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可．

　　葡萄莲子

　　原料：白莲子15克，白糖10克。

　　制法：先将莲子煮至八成熟，再将白糖入锅熬化，加入莲子，混拌均匀，即可出锅，冷食、热食均可。

　　莲子八宝饭

　　原料：糯米250克，莲子100克，白糖25克，红枣5克，桂花、橘饼、冬瓜糖及红丝各适量。

　　制法：先将糯米洗净，入锅内加开水煮至米粒开花，然后用清水冲凉，盛于盆内，加上其它七种原料，入笼内蒸一小时左右即可。

食用宜忌：

　　普通人均可食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不佳和癌症患者更宜。莲子是滋补之品，便秘与脘肚胀闷者忌用。注意，变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦，研末后吞食比较好。

莲子全身都是宝

　　清心去热莲子心

　　莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

　　补脾滋阴莲子肉

　　莲子肉的主要作用是补脾。莲子肉和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴。脾阴虚的人会有哪些症状呢?食欲不好，吃不下东西，有的人一吃东西肚子就胀，消化不好。同时还会出现舌头红、嘴里干的情形。

　　我可以教给大家几个莲子肉的食疗方法。莲子肉可以和猪肉一起炖，用20克莲子肉，然后切一点猪瘦肉熬汤，既有滋阴的作用，也有补脾的作用。莲子也可以和百合放在一起蒸，用莲子30克，百合20克在一起蒸。百合是入肺经的，能滋润肺，莲子是人脾经的，莲子和百合搭配在一起能肺脾同治。

　　莲蓬，预防糖尿病

　　取出莲子之后的莲蓬叫做“莲房”，它可以用来煮茶，干的和鲜的都行。味道可能会比较苦，最好在煮的时候加点冰糖，对于预防糖尿病有很好的效果。

　　美貌与药用并存——莲花

　　莲花实际上也是一味药，不仅可以清暑气，还可以美容。在夏天特别热的时候，用莲花的花瓣泡水喝是非常好的，喝下去人会感觉非常的清凉。

　　莲花的花蕊，在中医里是一味固涩止血的药，同时有固涩肾精的作用。现在常见的一些男性病，比如说早泄、遗精就可以用它来治疗。

食物相克表

木瓜莲子 莲子可养心安神、健脾止泻，木瓜能帮助消化及清理肠胃，二者搭配，可辅助治疗产生虚弱等症。猪肚莲子 猪肚补虚损、健脾胃，莲子则补脾、止泻、益肾固精、二者搭配，适用于气血虚者。百合莲子 莲子和百合都具有清心、安神、镇静的作用，搭配煮粥，可治疗心烦失眠等症。枸杞子莲子 枸杞子补肾润肺、生精益气、补肝明目，与莲子同食，具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。南瓜莲子 南瓜含有多种对人体有益的营养成分，与莲子搭配，能补气补血、补脾益肾、养心安神。银耳莲子 二者同食， 有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，还有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。糯米莲子 一起煮食，钙与磷结合形成磷酸钙，可强健骨骼及牙齿，想要益气和胃、补养脾肺的人可以食用。地瓜莲子 红薯和莲子做成粥，适宜大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，还有美容功效。红薯莲子 红薯和莲子做成粥，适于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。黑米莲子 二者搭配，再适量添加花生、桂花，有益于糖尿病患者补肝益肾。黄瓜莲子 两者同食，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。