2014-04-17 16:29:45
芒果，又叫檬果、蜜望、望果等，是有名的热带水果，果肉细腻，味道独特，具有“热带果王”的美誉。芒果含有糖、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪等人体必须的营养成分，具有益胃止呕、解渴利尿的功效，可防治口渴咽干、食欲不振、消化不良、晕眩呕吐等病症。
别名：沙果梨、檬果。
科别：漆树科。
花果期：夏季。
营养成分：维生素、蛋白质等。
性味归经：性温、味甘酸、入肺、脾、胃经。
缓解消渴：芒果具有生津止渴的功效，可防治消渴症。
防治高血压：芒果含有维生素C、矿物质等营养物质，具有预防高血压的作用。
防治便秘：芒果中含有大量的纤维、可促进肠胃蠕动、预防便秘。
防癌抗癌：芒果含有大呈的酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物、这些物质具有一定的抗癌功效。
祛痰止咳：芒果含有的芒果甙，具有祛痰止咳的功效。
挑选芒果时，以皮质细腻、颜色深，形状微扁，果皮没有黑斑和挤擦伤的为好。
芒果生食最有营养，可以辅助治疗胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱。
适宜人群：—般人均可食用。
不宜人群：糖尿病、肠胃虚弱、消化不良、风湿症、过敏体质的人不宜食用。
适宜搭配：适宜与橙子搭配、有养生的功效。
不宜搭配：与蒜苗相克，二者同食易诱发黄疸。
将芒果去皮切成小块吃，吃后及时漱口、洗脸，可有效预防吃芒果过敏。
将芒果用纸逐个包好，放在阴凉通风的地方；或者将其放在米缸里保存。
美味芒果鸡丁
材料：芒果200克，鸡肉200克，芹菜50克，胡萝卜、松仁各20克，香菇10克，盐、味精各5克，料酒、水淀粉各15毫升，淀粉10毫升，葱、姜末各10克，鸡蛋清1个，色拉油升。
做法：
（1）鸡肉切丁，用鸡蛋清、淀粉上浆备用：芹菜洗净后切小段，胡萝卜洗净，去皮切丁；香菇用水泡发后切丁；松仁炸好。
（2）将芹菜、胡箩卜、香菇放入沸水中焯过，捞出控干备用。
（3）锅置火上，加入油烧至四成热，放入鸡丁翻炒至白色，捞出沏油备用。
（4）锅内留少许底油，下葱、姜末煸香，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，倒人原料一同翻炒均匀，盛入用芒果挖成的容器中，即可。
功效：美化肌肤，止渴。
芒果布丁
材料：芒果3个，冰糖30克，布丁粉25克。
做法：
（1）芒果洗净、去皮、去核，切成小丁。
（2）取4/5的芒果丁装人料理机中，加人250毫升纯净水，搅打成果汁泥。
（3）奶锅中加入250毫升水，加入冰糖，大火煮，搅拌至冰糖溶化。
（4）待奶锅中的水沸腾时下入布丁粉，转小火，搅拌均匀，小火煮2分钟后关火。
（5）将煮好的布丁液过滤一遍，然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中，搅拌均匀，倒入布丁模具中。
（6）待其冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。
功效：润泽皮肤，健脑。