发布时间: 2018-09-20 22:03:15
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
荞麦在人们的日常生活中也是一种比较常见的食品，人们经常会将荞麦加入汤中，熬至汤河，也可以将荞麦碾成粉，当作荞麦面粉制作荞麦面吃，但是我们在吃炒面的时候，要了解一下它的营养价值，以注意事项，要根据自己的体质来选择最合适的吃法。下面跟着一起了解荞麦。
那么强大又有什么营养价值呢?在我们的日常生活中，荞麦可以根据它的形态和品质，分成田桥，苦荞，还有金巧这三种种类，而且，这三种种类，每一种的特点都不相同，甜荞实用的品质非常好，苦荞营养价值很高。而且也正是因为荞麦这种独特的营养价值，所以被我们认为是世界新兴作物，对于人体也是大有好处。
从荞麦的营养价值上来观看荞麦，荞麦中含有丰富的碳水化合物，而且属于这种农作物中的非常高的一种了，而且还有很高的蛋白质，蛋白质，可以和我们经常吃的小米面粉相比较。而且荞麦中的蛋白质还含有人体所必需的一种，氨基酸，这种氨基酸名字叫个烂，而且也是人们所，必需的一种营养物质。除此之外，荞麦中的铁含量，或者是它的维生素，膳食纤维等营养元素的含量，都相比较，其他农作物来说很高。
1、缓解胃痛
荞麦对于人体来说，有很好的健胃消食的功效，也可以起到排毒的作用，将人体多余的废料排出体外，而且荞麦对于人们的胃也是一种很好的养料，它可以起到养胃的作用。经常吃荞麦的话，就可以帮助缓解治疗我们的胃痛，而且也正是因为荞麦有排毒的作用，所以对于那些经常吃大鱼大肉的人们来说，常吃荞麦是对他们的身体非常有好处的。
2、缓解糖尿病
还可以缓解人们的糖尿病，荞麦的主要作用就是强健人们的胰岛素功能，增强他们的胰岛素分泌，所以遇到素分泌多了，糖尿病自然就会得到缓解，也就是可以理解成荞麦可以帮助人们缓解糖尿病。所以身体比较虚弱的老年人，或者是已经患有糖尿病的老年人，可以多吃一些荞麦，不仅可以提供其他营养物质，也可以起到缓解糖尿病的作用。
3、治疗消炎
糖尿病还可疗消炎，止咳，经常吃荞麦可以帮助提高人们的抵抗力，而且如果经常是肺热咳嗽的朋友，那就更应该吃荞麦面。不仅如此，强悍还可以促进人体的血液循环，提高人们的抵抗力。
荞麦面
主料：荞麦面;辅料：胡萝卜;调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、蒜。
做法：
我们首先要做的就是将胡萝卜切成细丝，然后加少许盐，腌制几分钟，但我们已经准备好的蒜拍成蒜泥，放入小碗中，可以在网中加入一些芝麻酱，醋，酱油，或者是盐，然后调匀备用。
取出盘子，将我们做的荞麦面放好，可以加入少许盐拌匀，然后要用开水和面，上锅，蒸煮后要取出来切成片，切完之后摆在盘中，周围可以摆一些胡萝卜丝，然后浇上我们的芝麻酱汁就可以好了，如果想要吃辣的朋友们也可以加一些辣椒油。
香菇荞麦粥
主料：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。
做法:
我们首先要做的就是要将香菇泡在水中，然后泡开之后切成细丝，
让我们准备好的粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加入适量的水分，然后要开大火煮。
等到水已经沸腾的时候，再加上我们已经切好的香菇丝，这时候大伙转入小火，慢慢地熬至成粥就可以了。
几乎所有人都可以只想买，所以我们也就认为他们没有任何禁忌，但是其实并不是这样的，荞麦也是有一些禁忌的，比如不能吃得太多，因为荞麦吃的多的话，会破坏人们的消化功能，对于消化功能本来就不好，尤其是那些患有肠胃疾病的人来说，更是不能够，吃多。
1、猪肉不能和荞麦一起吃：
猪肉是不能和小白在一起吃的，他们两个的营养价值会发生冲突，如果在一起吃的话会让人们掉头发。
2、野鸡不能和荞麦面食物一起吃：
野鸡也不能和前辈们一起吃，野鸡中的细菌不少，而且荞麦的必要性是非常寒凉的，如果两个食物在一起吃，会容易造成消化不良的情况。
荞麦一般人来说都可以吃，但是它也有一些不适宜的人群的，比如脾胃虚寒者就不能够吃虾吗?因为荞麦的药性是比较偏凉的，如果人们的脾胃本来，就比较虚寒，在吃着等比较寒凉的食物，会造成他们的，情况加重，而且荞麦对于那些体质容易过敏的人来说，也不能够吃，荞麦中含有的特殊物质，会加重它们过敏的情况。
准妈妈是可以吃荞麦的，荞麦是很好的运气粗粮，因为粗粮对的营养价值很高，对他们的身体健康也有好处，但是粗粮毕竟是粗粮，吃进去之后对人体的，消化功能会有所阻碍，消化不是很那么容易，所以不能吃得太多。
而且它们中的蛋白质非常丰富，蛋白质中赖氨酸也是人体所必需的成分，这种物质可以帮助促进胎儿的发育增强，准妈妈们的抵抗力。
荞麦是我们日常生活中经常吃的一种食品，它不仅可以炒菜做饭，还可以熬汤，对于人体的营养价值也很高，但是现在的人们越来越注重养生，对于这些，吃食的注意更加明显，所以我们要了解一下它的营养价值，以及它的注意事项，这样才能够帮助到我们的身体，让我们的身体更加健康。