发布时间: 2016-08-26 09:38:00
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
相信在很多战争题材的小说跟电视剧中都看到过生吃茄子的事情，有很多朋友不禁感慨茄子竟然生吃，那么茄子可不可以生吃呢?生吃是因为战争时期的物资匮乏还是因为本来茄子就可以生吃呢?在注重养生的年代来说茄子是生吃好还是熟吃好呢?针对这些茄子生吃熟吃的问题我们今天来探讨一下!
首先我们先来了解生茄子中的成分，生茄子中富含多种蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中含维生素P720毫克，这些都是营养的成分茄子里面也没有其他有害物质，所以茄子还是可以生吃的!
不过因为茄子这种食物性凉、味甘，是寒凉性质的食物，在中医中记载着“茄性寒利，多食必腹痛下痢”说的就是吃茄子吃多了容易造成腹泻，所以说如果肠胃不好的朋友我们还是不建议您生吃茄子，当然吃熟的茄子也不能多吃，吃多了也会导致寒凉肠胃不适!
此外因为茄子带碱性，生吃会有明显的涩味，更何况，茄子并不是非得生吃的食物，所以我们还是建议您吃货们烹饪一下比较好，茄子烹饪后涩味会减少很多，烧茄子、菊花茄子等等都是非常美味的，荤菜搭配茄子更是一绝，甚至有的厨师还可以使用茄子做出肉的味道，所以茄子还是建议您烹饪之后再吃哦!
以上就是我们为您分享的茄子可以生吃吗?生吃好还是熟吃好，其实生吃还是熟吃还得分体质，因为不同体质的朋友所需要的不一样，比如说如果胃火旺的朋友建议生吃一点茄子，而胃寒的朋友就建议吃熟的茄子了，大家应该根据自己不同的体质选择怎么吃茄子这样才可以起到保健的效果!