认识生姜的食用、药用价值

　　生姜味辛，主要成分有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇、姜辣素、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸以及淀粉等；具有温中健脾、驱寒散淤、活血止痛等功效；专治风寒感冒、头痛、咳嗽、哮喘、胃寒、呕吐、疝气、月经不调、痢疾、腰痛等。

　　现代医学研究表明，生姜不仅能够刺激胃液分泌、促进肠道蠕动、激发消化系统功能，还能够促进血液循环、增强中枢神经系统功能，对心脏、神经等有直接兴奋作用，更能够抑制细菌的滋生，起到杀菌抗病毒的作用。

　　另外，生姜含有大量的姜辣素，当其进入体内，能产生一种抗氧化酶，能够有效对付氧自由基，其效力远远强于维生素E，所以在一定程度上，食用生姜有利于抵抗衰老，老年人食用可以消除“老年斑”。

　　生姜对人体的具体食用和药用价值很高，不仅不同种类的生姜所具有的功效不同，生姜的不同部位所具有的功用价值也有很大的不同。

　　下面我们就将姜的具体功效介绍给大家。

从生姜的部位看价值

　　生姜皮：别名姜片或姜衣，因其性凉而具有消肿功效，临床上常用生姜皮治水肿、癃闭等病症。

　　生姜汁：性温，有驱寒温经的功效，对于一些急证有显著疗效，如中暑、中风、中毒等；也可以治疗诸多寒证，如胃寒导致的反胃、风湿疼痛，风寒引起的咳嗽、哮喘等。

从生姜的种类看价值

　　干姜：干姜含有姜烯、水芹烯、姜烯酮、姜辣素、姜酮等挥发油，对血管 运动神经中枢、交感神经等均有显著疗效，具有温中散寒、通经活络、止血 止痛、止呕回阳等功效，又因其直接入胃、肾、肺等经脉，可有效治疗胃痛、腹胀、咳喘、风湿、痢疾、便血、泄泻、痛经、阳痿等病症。

　　炮姜：炮姜与干姜的作用相近，有温经止血的强大功效，常与干姜同炒，适用于虚寒型出血（吐血、便血）、脾胃虚寒（痢疾、泄渴、腹痛、腹胀等）。

　　煨姜：煨姜性热味辛，专治寒证，如胃寒疼痛、腹痛腹胀、泄泻等。