丝瓜怎么切片

　　丝瓜可以说是餐桌上的常客，味道比较的清香鲜甜，不管是烹炒还是做汤，都能很好的促进人的食欲。据研究表明丝瓜含有丰富的蛋白质及维生素等，具有很高的营养价值，日常食用很有益于身体健康。不过很多人在烹炒丝瓜时常出现软绵的现象，这主要是因为丝瓜在烹饪之前没有切好的缘故，本文便教大家怎么来切丝瓜，一起来学习下吧。

　　丝瓜的切片方法

　　不同的食用方法切丝瓜的方法也不同，一般来说烹炒食用可以先将丝瓜去皮后，从中间分开，然后再切成滚刀块。如果是丝瓜做汤食用，可以将它去皮后葱中间切开，然后切成薄皮状食用。

　　切丝瓜的注意事项

　　1、避免氧化：丝瓜中含有大量的维生素C，切开后很容易在空气中产生氧化反应，这也就是为什么丝瓜会变黑的原因，因此丝瓜切好后可以存放在淡盐水中浸泡，烹炒直接再捞出就能很好的避免氧化现象。

　　2、去皮后再切：可以先将丝瓜的皮去掉后再切丝瓜，如果不去皮直接烹炒会严重影响口感。

　　丝瓜的吃法

　　1、丝瓜蛋汤：首先将丝瓜去皮清洗干净后切成片状，然后加入淡盐水中浸泡待用;鸡蛋打散后加入碗中搅拌成蛋液状待用;油锅烧热将葱蒜爆香然后将丝瓜捞出沥干水分后加入烹炒;接着将适量的清水加入锅中，大火煮开后将蛋液沿着一个方向倒入，并且搅拌成蛋花状;最后加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀后便可出锅食用。

　　2、清炒丝瓜：将丝瓜去皮后切成滚刀块加入清水中浸泡待用;葱姜蒜切碎后待用;油锅烧热将葱蒜爆香，然后将丝瓜捞起沥干后加入锅中翻炒，并加入适量的食盐出水后，加入适量的鸡精翻炒均匀便可食用。

　　上述就是针对丝瓜的切法进行的总结，总之丝瓜的切法要根据烹炒的方式来制作，这样做出来的丝瓜才更有味道。所以在切丝瓜之前要看下自己是做菜还是做汤，然后对应切法就不会出错。