发布时间: 2020-01-15 17:31:15
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
奶酪作为一种西式的食物，大家对于奶酪是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且在吃的时候方法也比较多，不过大多数人吃奶酪的时候，都是会选择买着吃的，实际上我们自己也可以用酸奶制作成奶酪吃，下面就让我们一起跟着来看看吧。
酸奶是完全可以制作成奶酪吃的，首先对于酸奶来说，我们应该把酸奶放到冰箱中，要冷藏上大概三四个小时才行，需要让酸奶更加的粘稠一些，这样的酸奶是比较好的，这样我们接下来制作奶酪吃，这样才可以让味道以及口感的味道更好了，所以是大家制作的时候要注意的一个情况。
对于过滤酸奶的工具我们也要准备好，需要准备上一块笼布，还要准备上一个过滤网，在准备上一个饭盆，我们把笼布铺到滤网上之后，需要把滤网放到饭盆上，同时酸奶也要直接倒在笼布上面，这样刚好可以装入准备好的酸奶。之后我们给饭盆扣上盖子，之后再放到冰箱中，冷藏起来过滤一下就可以了。需要经过几个小时的过滤，可以明显的发现，其中的酸奶数量大大减少了，实际上就是把酸奶中的乳清过滤了出来。之后我们把笼布使劲的拧，需要让酸奶继续过滤，一般来说需要过滤上大概二十四个小时的时间，这时候可以发现酸奶剩在笼布中的部分只有一点了，而在盆中的是过滤出的乳清，经过过滤之后所取得的，就是非常厚实的酸奶，之后我们装入到保鲜盒中，再放到冰箱中，冷藏之后保存起来，等到冷冻之后，这时候可以发现奶酪制作完成了。
奶酪制作的方法并不难，首先需要我们准备好牛奶，最好是准备全脂纯牛奶，放到微波炉中进行加热，加热到30度就可以了，还要在其中加入适量的柠檬汁，保持这样的温度，需要一晚上的时间。之后我们用勺子挑上一下，把牛奶分解成半清澈的乳清，还有剩下的凝状物就可以了，还要加入盐进行调味，稍微的搅拌一下就可以了。准备一些干净的沸水，把煮过的纱布过滤上一下，然后压紧、压实之后，把纱布冷藏起来，保存大概八个小时的时间。去掉其中的边边角角，这时候可以发现奶酪就制作完成了。
酸奶的吃法是比较多的，除了可以用酸奶直接喝之外，我们吃的时候还有其他方法，首先需要把草莓洗干净，而且要用清水，浸泡上大概半个小时的时间备用，之后还要把苹果削掉皮，切成小粒，奇异果同样要去皮之后切成小粒。而草莓洗干净之后，切去顶部，而且要直接分成两半，在盘子的底下，铺上苹果和奇异果，在上面放上草莓，然后把酸奶淋上去就可以吃了。
酸奶可以在冰箱中先冷藏上一下，可以让酸奶的口感更好，之后我们用手把奥利奥饼干掰成碎块，之后直接洒到酸奶中，略微的搅拌之后，我们把菠萝，还有其他的水果一起切成丁，放上几粒在上面就可以了。
吃奶酪的时候是有不少好处的是，首先在奶酪中是含有大量的维生素，尤其是维生素A、D、E的量非常丰富，而且其中的B族维生素也是很丰富的，而且其中叶酸的含量也是很丰富的，是可以促进我们生长以及发育的。
在奶酪中含有非常丰富的钙、磷、镁，这些矿物质都是人体很需要的，而且因为人体的吸收率很高，可以起到促进骨骼健康的效果，而且对奶酪来说，其中的蛋白质，酪蛋白的量很丰富，而且消化率也是很高的，再加上奶酪中含有大量的脂肪，这些脂肪中是含有亚油酸和亚麻油酸的，这些都是我们人体生长和发育的时候很需要的，尤其是其中的乳脂中，含有一定的磷脂酰胆碱，还有鞘磷脂，这些物质对我们大脑健康有好处，可以促进大脑健康发育，还可以预防老年痴呆等问题，所以奶酪是大多数人都很适合吃的。
奶酪吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，同时我们选择自己用酸奶也可以制作成奶酪吃，上面就对奶酪的具体做法进行了介绍，能够发现酸奶制作成的奶酪味道很好，而且也是比较健康的选择，所以奶酪是值得推荐大家的。