香瓜与甜瓜的区别

　　炎炎夏日，各种瓜类成了人们的最爱，其中种类最丰富、口味最独特的要数香瓜了。如今市面上充斥着各式各样的香瓜，形状不同、个头不一、颜色各异、口味也不尽相同；但是，凡属香瓜者，都有其共同的特点：可口宜人、清热解渴、去暑解毒。由于香瓜糖分足，尤其是北方地区光照充足，生长期长，所产香瓜往往如蜜饯一般，故北方地区一般将其称为甜瓜。

　　不管是香瓜还是甜瓜，都是对具有同一类特点的一个瓜系的统称。其最初所显示的是一种地域上的差别。南方地区水分多，生长期短，光照不足，所产瓜果香味浓郁而甜味不足，故百姓习惯的叫法是“香瓜”；北方恰恰相反，香味淡而甜味十足，故称甜瓜。

　　北方所产瓜果，为了防止因糖分过大而成熟后破裂，瓜果的外皮一般较厚；而南方所产的瓜，糖分不足，不易破裂，瓜皮较薄；这是自然的选择。后来的人们认识到这一点，便将皮厚的瓜成甜瓜，皮薄的称香瓜。

　　再后来，人们长期种植的过程中，不同瓜类之间杂交，使得南北各衍生出了品种越来越多的香瓜、甜瓜，再加上人工培育技术发达，南北方瓜类杂交，形成了越来越具有综合特点的香瓜，力图达到又香又甜的效果，以适应市场需要。于是，渐渐地，南北瓜的地域差异逐渐在杂交培育的过程中被抹平了，而且温室种植技术使得南方瓜可以北方种、北方瓜南方种；现如今，香瓜与甜瓜已经不能分开讨论了。

　　瓜类新品种的培育越来越普遍，我们今天所吃的香瓜还有可能是“中外合资”的产物；但无论如何，香瓜独一无二的品质只会变得越来越优质，只会：更甜、更香、更容易储存运输，且产量更大，且香瓜清热、解渴、解暑的功效是始终如一的。炎炎夏日，可口的香瓜永远是人们最佳的选择。