发布时间: 2020-11-30 08:52:35
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
香蕉是一个很好的水果，它不仅好吃，价格还实惠，因此很多人都喜欢将香蕉作为日常水果食用。但是，什么东西吃多了也会觉得食之无味，因此这一期就教大家怎么将香蕉做成好吃的香蕉饼，要知道偶尔换换口味也不错。跟着来看看。
好吃的香蕉饼该怎么做呢?本期要教的香蕉饼主要有五个步骤：
1、香蕉去皮捣烂。因为香蕉是个很软的水果，所以有勺子直接可以压烂，或者直接戴上一次性手套捏烂也可;
2、加鸡蛋。很多甜点加了鸡蛋会更好吃，香蕉饼也不例外，加了鸡蛋之后就需要与香蕉泥混合均匀;
3、加面粉。面粉添加时不需要很多，一般以吃饭勺子为大小，一勺即可，加完之后继续搅拌均匀;
4、煎饼。将香蕉饼时，选用黄油最好，这种油味道比较淡，不会对香蕉本身的香味造成影响。小火将油加热，之后将加入面糊，轻轻煎，直至成为金黄色;
5、出锅。等面糊凝固且成饼色后，将香蕉饼反面，重复上述步骤，等两面都成为焦黄色后即可出锅。
作为一种常见水果，香蕉也是有很多营养价值的。从中医角度来说，香蕉本性寒，食之可促进肠胃蠕动，从而清理肠胃，排毒养身。因此，痔疮出血者、常见便秘人士都可以多吃香蕉来保证日常排毒。此外，香蕉还含有吩咐的淀粉质，是一种很好的营养水果。
除了中式的香蕉饼之外，香蕉还能做成很多西式的甜点，本期，就教大家酒香蜜汁香蕉、焦糖香蕉、香蕉船、香蕉酸奶雪糕这四种甜点的做法，接着往下看吧。
1、酒香蜜汁香蕉
需要材料：2根香蕉，20ml朗姆酒，5g黄油，适量巧克力，适量开心果
做法：将香蕉去皮，巧克力煮熟做成酱，开心果剥壳备用。之后开小火，将黄油放入平底锅中，待其融化后放入香蕉慢慢煎至黄色再翻面。然后加入适量朗姆酒，待香蕉两面都呈现微焦状态后即可出锅装入盘中。最后再淋上适量的巧克力酱，加上适量开心果，酒香蜜汁香蕉就做好啦。
2、焦糖香蕉
需要材料：1根香蕉，适量白糖、水与坚果
做法：香蕉对半剖开，准备一个不粘锅，将白糖与水放入其中用小火进行熬煮，待熬成焦糖色后放入剖开的香蕉，微煎，之后即可盛出装盘，在撒上坚果，一份好吃的焦糖香蕉就做好了。
3、香蕉船
需要材料：1根香蕉，适量冰激凌，适量坚果，适量果酱
做法：将香蕉去皮后对半剖开，放入冰箱冷藏一段时间后再取出，坚果压碎成碎粒状。将冰激凌做成球状放在冷藏后的香蕉上，再均匀淋一层果酱，撒上坚果碎，香蕉船就做好了。
4、香蕉酸奶雪糕
需要材料：5个香蕉，250g酸奶，1个青柠檬，适量芒果酱
做法：将香蕉切成碎块，再碾压成泥状倒入杯中，加入适量酸奶搅拌均由。在准备一个雪糕模具，倒入1/3的香蕉酸奶，然后加一点芒果酱，再加入香蕉酸奶填满模具，放上一片青柠檬作为装饰点缀，冷冻4-5小时后即可取出食用。
香蕉虽好，过亦不适。整理了以下香蕉的食用注意事项，请牢记于心。
1、香蕉性寒，因此对于脾胃虚弱者、经常胃痛者、腹泻不止者来说，最好不要吃。
2、在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不能吃香蕉，不然会影响测定结果。
3、少量食用香蕉无碍，但不宜过多食用，不然就容易引起胃肠功能障碍。
4、当买回香蕉需要保存时，不能放入冰箱内，因为冰箱温度过低反而容易降低香蕉质量。一般11~18°C条件下比较适合储存香蕉。
作为日常常见的水果，香蕉还有许多其他的好吃做法，本期因为篇幅有限，就简单介绍到这里了。以后有时间，会为大家整理更多香蕉的美味做法，敬请期待。对了，最后再友情提醒一下，香蕉便宜又好吃，但也不宜过多食用。