发布时间: 2013-04-24 09:31:29
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
功效具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
禁忌人群糖尿病人少食，体虚胃寒者、溃疡病人少吃 。
适宜人群一般人群均可食用。
西瓜是很多人喜欢吃的水果，它的外表像是有一条条深绿色绸带印在上面，里面是红色的果肉、黑色的籽，果味甘甜而性寒。西瓜又叫水瓜，寒瓜，夏瓜，因在汉代从西域引入，故称“西瓜”，是一种富有营养、纯净、食用安全的水果。其味甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。堪称“瓜中之王”。 西瓜既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，因此也有“天然的白虎汤”之称。
中国民间谚语云：夏日吃西瓜，药物不用抓。可见西瓜的功效与营养价值不一般。
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有除烦解暑、生津止渴、清肺利便，助消化，促代谢的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
西瓜在古今用于民俗治病和食疗保健的资料
1、《松漠记闻》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
2、《随息居饮食谱》云：食瓜腹胀者，以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之；食瓜过多成病用瓜皮煎汤解之；口腔炎用西瓜皮晒干，炒焦，加冰片少许同研末，用蜂蜜调涂患处。
3、糖尿病、尿混浊，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。
4、高血压用西瓜支乾品十三克，草决明子十克，以水煎代茶饮。
5、酒精中毒，酒醉后头晕、烦渴，饮西瓜汁一碗。
种子含脂肪、蛋白质、维生素B等。皮及瓤均为利尿剂，治肾炎水肿、糖尿病、黄疸；西瓜仁有清肺润肠助消化作用；西瓜霜吹喉治咽喉肿痛；西瓜根叶煎汤可治腹泻和肠炎；用西瓜皮绿色部分煎汤代茶，是很好的消暑清凉饮料，西瓜皮（中医称西瓜翠衣）可治闪腰岔气和口唇生疮。
1、利尿作用
由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对治疗黄疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。
2、美容作用
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎，然后小心地过滤出汁来，便是最好最天然的皮肤调色剂了。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用，清新而不刺激，坚持下去能使脸色更佳，妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存，三天之内不会变质。这种化妆水天然纯粹，随做随用，非常适合敏感肤质的人。
3、解暑气
盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食 欲不振，体重下降，或有低热等。患者除请医服药外，宜用西瓜皮和花生2两，麦芽1两，米仁1两，煮成浓汤，连服六七日，就可以食欲大增。
治中暑
夏令中暑，忽然头昏脑热，如尚无呕吐泄泻情形，可用西瓜刨汁，日服两三盅，轻的就此治愈。发热不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲汤，作为药剂，再以西瓜汁作饮料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐泻不止，应请医急治，此方不宜应用。但服药休养后，以西瓜汁代替饮料也是相宜的。
治夏季痤疮
绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，西瓜皮(不用削去外皮)500克，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
健脾消暑
新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
壮阳
西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用
西瓜的营养价值很高，被称为“瓜中之王”，在100克西瓜中含有胡萝卜素450毫克，能量105千焦，水分93.3克，钾87毫克……这些营养元素都使西瓜成为了夏季的重要解暑水果，满足了人们解暑和营养补给的需求。
西瓜果肉：含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。
西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
钾
西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一，千万不要小看西瓜修饰腿部线条的作用，常吃西瓜、多喝西瓜汁，会让你在享受清凉口感的同时惊喜地获得漂亮的腿型。
钾可以和钠盐进行中和，有效防止高盐摄入引起的血压升高，增加钾的摄入量有利于钠的排出，对轻型高血压患者具有明显的降压作用。
大量水分
西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失；西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。
糖、盐
现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；西瓜含糖分比较高，还可以补充能量，起保护肝脏作用。
酶
其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。
氨基酸
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质，最容易被皮肤吸收，滋润面部皮肤、防晒、增白。
皂样成分
种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。
番茄红素和β—胡萝卜素
室温下，西瓜所含的番茄红素和β—胡萝卜素是比较高的，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。尤其是黄心西瓜内含的胡萝卜素，能诱导癌细胞良性分化。
枸杞碱
西瓜内含的枸杞碱可以抑制癌细胞繁殖及肿瘤的形成。其内含的配醣体可以促进体内产生T淋巴球及去活化巨噬细胞，从而产生抗体来抑制癌细胞的成长。
西瓜虽好，但是吃西瓜也有讲究。中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
（一）几种情况不宜吃西瓜
不能吃打开过久的西瓜
气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。
肾功能不全者不要吃
短时间内大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
糖尿病患者要少吃
西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。如果一次吃25~50克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。
感冒初期不能吃西瓜
这样做是错误的，会使感冒加重或延长治愈的时间。“而且初期感冒都属于表症，应采用使病从表而解的发散办法来治疗。中医讲，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重。所以在感冒初期，吃西瓜会引病入里，使感冒加重或延长治愈的时间。”
口腔溃疡不能吃西瓜
夏季天热，人容易上火，嘴里也容易出现口腔溃疡，西瓜水分大，含有的维生素很多，所以很多人都认为西瓜一定是缓解和治疗口腔溃疡的好食品。这种想法是不正确的。口腔溃疡按照中医理论被认为是阴虚内热、虚火上扰造成的。西瓜的确有清火的作用，但西瓜清火不适合所有疾病，例如口腔溃疡时吃西瓜，会让口腔溃疡加重。
因为西瓜有利尿的作用，在排出热毒的同时也会带走体内的水分。口腔溃疡患者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过度排出，这样会加重阴虚和内热，使病程加长，不易愈合。
减肥人群不能吃西瓜
西瓜90%以上都是水分，还有利尿、消水肿的作用，尿量增多，身体的毒素能够顺利被排出，新陈代谢自然就会好，所以很多人用西瓜代替晚饭来减肥。西瓜94%以上都是水分，本身含糖量很高的，所以西瓜的热量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克，而普通家庭的一碗米饭热量大约是200千卡，吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。尤其是在晚上睡觉前，如果西瓜吃过多，会使会使到胰岛素上升，促进脂肪合成。而人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部，再加上夜间运动量减少，脂肪只储存不消耗，时间长了，小肚腩就长出来了。 所以说，过量吃西瓜是会变胖的。
怕胖者每天吃西瓜不可超过1000克，西瓜虽然脂肪含量极低，却有糖分。
（二）孕妇可以吃西瓜吗
准妈妈吃西瓜有益处
西瓜中除了水份外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。
孕妇在妊娠期间常吃些西瓜，不但可以补充体内的营养消耗，同时还会使胎儿的营养摄取得到更好的满足。在妊娠早期吃些西瓜，可以生津止渴，除腻消烦，对止吐也有较好的效果。妊娠末期，孕妇常会发生程度不同的水肿和血压升高，常吃些西瓜，不但可以利尿去肿，还有降低血压的功能，这对于孕妇的健康也是有益的。西瓜还可以增加乳汁的分泌，因此，孕妇吃些西瓜对身体是有益的。
产前和产后吃些西瓜，可以治疗和纠正孕妇贫血。如在盛夏分娩的孕妇，常吃些西瓜可以防暑降温，消夏祛暑。西瓜含糖份有补充能量、保护肝脏的作用。分娩过程中，许多产妇有精神紧张、产程延长、失血出汗、周身疲劳、胃肠蠕动减弱、食欲不振、大便秘结等现象，这时吃些西瓜不但可以补充水分、增加糖、蛋白质、无机盐、维生素等营养的摄入量，刺激肠蠕动，促进大便通畅，还可以增加乳汁分泌，并有助于术后产妇的伤口愈合。
准妈妈吃西瓜要适量
西瓜优点虽多，但也不是任何人都可以吃，更不能是无限制地吃。如果吃西瓜太多，就会摄入过量糖分。由于孕期女性内分泌发生了生理性变化，体内胰岛素相对不足，对血糖的稳定作用下降，造成糖在血液中的浓度高，会发生妊娠糖尿病，而妊娠糖尿病是引发孕妇流产和早产的一个重要原因，因此，孕妇不能过量吃西瓜。有的孕妇吃水果不加节制，还有的孕妇过多摄入含糖量高的食物，这些都是造成妊娠期糖尿病的原因。
准妈妈不要吃“冰西瓜”
一些患有感冒或肾病尤其是糖尿病的孕妇最好少吃西瓜，因为这样会加重病情。同时，为避免引起肠胃疾病，吃西瓜时还要选择新鲜的、熟透的西瓜，尤其不要吃在冰箱内冷藏的西瓜。如果是温度过低的“冰西瓜”，孕妇吃后可能会引发宫缩，严重的可能引起早产，甚至危及胎儿的生命。因此万万不能掉以轻心。
（三）吃西瓜注意事项
吃西瓜“上火”吗？
西瓜抗暑、解热不假，说西瓜是“天然白虎汤”也不假，但是吃多了西瓜却会引发“上火”。
消化科专家解释：“夏季人易上火，一上火就想到吃西瓜等水果降火，适量吃西瓜确实有滋阴、清火的作用，但是吃多了会利尿从而导致伤阴。
中医上说，阴虚了火自然就旺了，就会引发嗓子干疼等一系列上火症状。所以说，吃西瓜，掌握好量很重要。另外，西瓜性寒，冰镇西瓜寒性太大，会伤胃，儿童、老年人等脾胃虚寒、消化不良人群尤其不宜进食，否则会引起腹泻、腹胀等症状。”
西瓜切开后及时吃完
西瓜吃不完，放冰箱冷藏，第二天再吃 吴克山医生认为，冰箱容易滋生一些细菌，对各种胃肠道炎症患者来说，多吃冰冻西瓜易发生便秘、腹泻的情形。因此，西瓜最好当天吃完。
不要丢掉西瓜的白肉
只吃红色瓜肉，吃到白肉就丢掉，西瓜的红肉是热性的，瓜皮内侧的那层白肉“脆衣”才是凉性的，所以要吃西瓜解暑，大家应该适当吃点瓜皮内侧的白色“脆衣”。
少吃冰西瓜
西瓜本来就是生冷性寒的食物，一次吃得过多容易伤脾胃，如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜，对脾胃的伤害就更大。
大量吃冰西瓜还可能引起咽喉炎或加重咽部不适。这是因为西瓜在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分会结成冰晶，食用时口腔受到突然的刺激，使唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经
迅速降温，引起咽炎等不良反应。
（四）如何挑选西瓜
教大家挑选西瓜，绝对新鲜又甘甜。
不要挑选瓜蒂已干枯的西瓜，这样的西瓜不新鲜。
用手拍西瓜，要选声音沉闷的。这样的西瓜更甜。
要选形状“端庄”的西瓜。如果是“歪瓜”，切开后，歪斜的那部分多会不甜。
最好挑西瓜纹路分隔较远的，不要挑纹路密集的。西瓜纹路长得开，说明发育得好，皮撑开了纹路才会相隔得远。
西瓜重量10-12斤的比较好。因为西瓜超过15斤后，多会出现内部空心的情况。
平常挑西瓜时，很多人都知道切除小块西瓜来试？不过您知道该切哪个部位吗？应该切西瓜颜色浅的地方，这个地方是阳光照射不到的面，若该部分是红的，那说明整个西瓜都比较红。