洋葱炒熟后摄入的钙质是否会减少

　　洋葱在炒熟后摄入的钙质不会显著减少。对于洋葱的营养成分，烹饪过程可能会影响某些维生素和矿物质，但钙的含量通常不受到明显影响。

　　1.钙是一种相对稳定的矿物质。在烹饪过程中，钙不会像某些维生素那样容易被分解或流失。例如，维生素C在加热时容易被破坏，而矿物质如钙则较为稳定。

　　2.洋葱并不是钙的主要来源。100克洋葱中约含有23毫克钙，相对于其他富含钙的食物如奶制品、绿叶蔬菜而言，洋葱所提供的钙较少。即使在烹饪过程中有微量钙损失，也不会对整体钙摄入量产生重大影响。

　　3.大多数烹饪方法，如炒、煮，并不会导致矿物质的大量流失。除非是长时间煮沸并丢弃煮液，否则矿物质通常会保留在食物中。

　　炒熟后的洋葱可以继续作为膳食的一部分，不必担心钙质的显著减少。不过，如果关注钙的摄入，建议将饮食多样化，选择其他高钙食物来满足每日所需。