紫色食物对人体的益处有哪些

　　大家对于紫色食物应该都是比较喜欢的，因为紫色食物的营养很丰富，保健效果特别好，虽然很多人都知道紫色食物是好东西，但是具体的益处可能并不了解，下面将为大家做出相关的介绍，为大家详细讲解关于紫色食物的有关益处，希望能对各位提供一些参考。

　　紫色食物种类繁多，在我们生活中，属于紫色食物的物种有很多，紫色食物主要是指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。紫色食品的色素均由“花色素”类物质所构成。花色素是一种天然色素，在化学上属于黄酮类物质。紫色食品所含的花色素主要有以下6种：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。其中以“矢车菊色素”的抗氧化作用最强，其他色素次之。

　　紫色食物中有一定量的花色素，这种物质极具保健作用，是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。营养学家提出，人们如能平时经常吃一些紫色食品，即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质，紫色食物对于明目护眼也是非常有帮助的，称得上是最佳天然“护目食品”。

　　如果介绍我们了解到紫色食物的保健益处确实是有很多的，可以为身体补充大量的营养，起到非常好的保健功效。大家在平时可以经常选择吃一些紫色的食物来为身体健康提供一些帮助，当然紫色食物一定要选择优质上等的，才能起到好的效果。