吃酸菜的好处以及食用禁忌

　　酸菜你吃过吗，一般东北人保健爱吃，比如说做汤啊，或者是炖菜都可以。酸菜的口感酸，而且有丰富的矿物质和维生素，可以有促进食欲的作用哦。你知道酸菜的好处吗，有什么样的食用禁忌吗，下面就来具体的介绍吧。

　　食疗

　　提高免疫力：矿物质锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。酸菜可以提高人体的免疫力，对于抗衰有好处，还可以起到促进生长发育的作用呢。

　　食用禁忌

　　忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完;(可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月)腌制过程忌油烟、面粉以及细菌;忌食没煮熟的酸菜菜肴;忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。酸菜不能多吃，因为含有的细菌比较多，加上腌制的食物含有的亚硝酸盐比较多，对健康不利。

　　任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体健康才有利。酸菜一定要煮熟以后再食用哦，以免出现不健康的情况，食物也会繁殖细菌。

　　吃酸菜的好处以及食用的禁忌，你都了解了吧，吃酸菜的好处有很多，可以促进食欲的同时也可以有补充矿物质和微量元素的作用，当然一些食用的禁忌也是需要注意和了解的，以免导致身体的不适哦，大家要注意。