猪油有味了怎么办 还能吃吗

发布时间: 2017-10-12 16:00:32

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  你吃过猪油吗,它是一种动物油脂,含有的胆固醇是比较高的,以前总是吃动物油脂,但是人们现在的生活水平提高了,对于猪油这些高脂肪的食物也是吃的越来越少,如果是保存不当的话会出现哈喇的味道,那么如何保存呢,应该注意什么呢,有味了到底能否食用呢,来看看吧、

  猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,放出难闻的气味,俗称“哈喇味”。

  存放的时间越长,这种味越大,油的颜色也会由白变成棕黄。这样的猪油已经变质,不仅丧失了原有的营养成份,吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会造成肝脏肿大,甚至引起肝癌的后果。猪油如果放置时间比较长的话会导致大量的营养物质流失,而且还会食用后出现头晕啊恶心等等的一些症状,同时也会导致癌症的发生,所以如果放置比较长的话最好还是不要吃的好。

  有人以为放酒重新熬一熬再吃就没问题了,这是不对的,重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻,但已有的有毒物质都挥发不出去,而且还会增加一些新的有毒的聚合物,增加了毒性。因此,变质的熟猪油千万不要食用。猪油放置时间过长的话会导致有毒物质的侵害,对健康不利哦。

  猪油有味了怎么办呢,上面的这些小常识你都知道了吧,吃猪油要注意的问题还是有很多的呢,如果放置时间比较长的话营养有物质会流失,而且还会出现食用以后身体不适的情况呢,所以大家一定要注意这个问题。

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