棕榈油所含的营养成份分析

　　棕榈油这种油是比较独特的，很多人可能并不是很了解，这种油主要是由棕榈果所制作而成的，是一种较为天然，而且营养很丰富的食用油，在我们的生活中深受欢迎，多人对于棕榈油的营养成分并不是很清楚，接下来将为大家作出详细的分析，希望能对各位提供一些参考。

　　饱和脂肪酸

　　棕榈油是从棕榈果的果肉中取出来，经过蒸煮和压榨制做而成的，在棕榈油中不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，饱和脂肪酸组分的含量较低，它与棕榈仁油和椰子油有明显的区别。

　　不饱和脂肪酸

　　在棕榈油所富含的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸较为平衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种均为饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸，这两种物质都是属于多不饱和酸。

　　反式脂肪酸

　　我们所吃的很多食物都是需要氢化的，会产生一定的反式脂肪酸，而棕榈油不需要氢化，因此不会产生反式脂肪酸。

　　维生素A源

　　经过精炼的棕榈油不仅所含有的生育酚和生育三烯醇很丰富，而且维生素A也很丰富，生育酚和生育三烯醇这两种物质常应用于食品中具有维生素E的功能活性。红棕榈油中的类胡萝卜素含量也很高，可以作为具有维生素A源功能来应用。

　　胡萝卜素

　　棕榈油中含有的类胡萝卜素、生育酚和生育三烯醇具有包括抗氧化性、抗癌和降低胆固醇等对健康有益的特性。另外，棕榈油中类胡萝卜素具有维生素A源的生物活性。

　　通过介绍我们了解到在棕榈油中所富含的营养成分是较为丰富的，而且比较独特，这对于健康的帮助确实非常有利。平时生活中可以经常食用一些棕榈油来滋补强身，最好的食用方法，就是可以将其放入菜肴中进行烹调，这样既能增加菜肴的鲜味，还可以提升营养。