发布时间: 2017-10-14 09:45:31
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
日常生活中我们是经常食用咸蛋、芥菜、瘦肉的,都是人喜欢的食材,这些食材也是可以搭配在一起食用的,可以制作成咸蛋芥菜瘦肉汤,制作方便,也是受到了很多人的喜欢,下面我们大家就是一起来了解了解这道菜的制作方法吧。
咸蛋芥菜瘦肉汤的做法
做法一:
原料:芥菜300克、瘦肉100克、咸鸭蛋1个、油、盐、番薯粉、姜片5片
制作步骤:
1、将咸鸭蛋打散,搅碎蛋黄。
2、将瘦肉切片,加入番薯粉、油、盐拌匀后腌制几分钟。
3、把芥菜洗净滤水。
4、把姜片放入锅中,并加入适量的水,煮至水开。
5、将芥菜放入锅中,并放少量花生油,煮四分钟左右。
6、放入瘦肉片,放的时候不要动肉片,放入一分钟后用筷子把肉片挑散,再煮三分钟左右。
7、放入咸鸭蛋煮两分钟左右,加盐调味即可。
咸蛋是含有我们身体所需要的各种氨基酸,是有很好的滋阴清肺、丰肌泽肤的功效,瘦肉是含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素等营养物质。
做法二:
原料:芥菜、瘦肉、咸蛋2个、姜、浓缩鸡汁、精盐、胡椒粉。
制作步骤:
1、将瘦肉切成薄片,芥菜洗净切段,菜叶和菜梗分开放。
2、在锅内加入适量清水,在水中放入切好的姜片。
3、水烧开后先加入菜梗,半分钟左右后下入猪肉片。
4、将咸蛋打入碗中切碎蛋黄,可不加蛋白。切好后下锅。
5、所有食材煮至八分熟时下入菜叶。
6、煮开锅后加入适量盐、浓缩鸡汁、胡椒粉调味搅拌均匀即可出锅。
食用这道菜是可以很好的提神醒脑、消除疲劳、解毒消肿、开胃消食的,芥菜含有丰富的纤维素,是可以很好的促进肠胃活动,排出我们身体所含有的毒素。
上面就是为大介绍的咸蛋芥菜瘦肉汤的两种做法了,是一种荤素到的汤品,受到很多人的喜欢,这道汤品是非常的适合便秘患者、老年人和学生白领一起食用的,所以大家是可以很好的学习一些制作方法的,做给自己的亲戚朋友一起来食用。