竹笋的选购存储与食用方法介绍

　　竹笋的味道应该是大部分人都比较喜欢的，吃起来确实非常的美味，而且在竹笋中富含有益的营养元素，极为丰富，但是对于竹笋的选购储存需要讲究一定的方法。下面将为大家介绍芦笋的选购储存以及相关的食用方法，希望通过讲解，能够对各位提供帮助。

　　竹笋的选购

　　1、竹笋的好坏是可以通过根部来进行分辨的，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

　　2、选购新鲜优质的竹笋还要观察节，节与节之间距离越近，笋越嫩，反之就不会太嫩。

　　3、选购竹笋还可以看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。

　　竹笋的存储

　　1、竹笋的存储务必要掌握一定的方法，只要正确的存储才能保质。不宜去壳保存，避免风吹日晒，以防肉质变硬，失去清香的风味。

　　2、将买多的鲜笋去皮切成段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。

　　3、如果想让竹笋时间放置的时间更久一些，那么可以将买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

　　竹笋的食用方法

　　竹笋是有很多种烹调方法的，可以炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。

　　竹笋在食用前应先用开水焯过，这么做是为了将笋中的草酸去除。

　　靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

　　通过的一番讲解，大家对于竹笋应该有了比较全面的认识，在选购和储存时一定要掌握正确的方法才行，食用竹笋也需要讲究合理得当的方式，只有正确的食用竹笋，才能够确保营养健康，竹笋的烹调方法可以根据个人的口味喜好来选择制做。