发布时间: 2017-10-27 14:33:55
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
鱼肉可以有促进食欲的作用，经常吃点鱼肉要比猪肉好，因为鱼肉含有的胆固醇是比较少的，而蛋白质和钙质很丰富，可以促进新陈代谢，也可以有补虚劳的效果。鳗鱼就是其中的一种，食用方法有很多，下面就来看看它的一些食疗方法吧。
1、酒炒鳗鱼
鳗鱼500克去鳃及内脏，加黄酒500毫升，水适量，用小火炖至熟烂，加盐调味，蘸醋食用。
有补虚劳，退虚热作用;适用于身体消瘦，低烧、便血等症。鳗鱼可以有补虚劳的作用，和黄酒一起炒的话可以有滋阴的作用，对于调理体质有好处、
2、丹参鳗鱼汤
配方：丹参30克，鳗鱼500克。
制法：鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。
功效：滋补肝肾，活血祛瘀。
用法：佐餐食用。
3、金针菇炖鳗鱼
原料：取鳗鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。
做法：
1)将金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净切段;
2)将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟，出锅浇上麻油即可。
菜品功效：有抗癌、滋补保健作用。金针菇和鳗鱼一起吃可以有滋养保健的作用，可以起到抗癌的效果哦。
4、鳗鱼山药粥
鳗鱼1条，剖开去内脏，山药、粳米各50克，各种调料适量。先将鳗鱼切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥食服，每天1次。
功效：
鳗鱼性温，富含高蛋白，填精强壮补益，十分适宜男性服食。山药，能“健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。所以该粥具有很强的补益能力，使人精气充沛，精神旺盛。鳗鱼和山药一起煮粥的话可以有提高体质补肾的作用，对于肾虚的情况有改善的效果。
鳗鱼有什么制作方法呢，上面的这些食疗的方法就是不错的选择呢。可以起到保健养生的作用，这些食谱要相互搭配，食材要精挑细选，这样的话才能让身体保持一个健康的状态，鳗鱼的这些搭配方法不防试试，效果很不错、