发布时间: 2017-11-21 06:53:28
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
莼菜的做法是有很多的，是可以很好的满足我们的口味的，而且莼菜的营养价值非常高的，食用莼菜是可以很好的补充水溶性维生素如维生素B、维生素C、矿物质，但是我们在制作的时候需要很好的清洗莼菜的，那么莼菜该怎么清洗比较好呢?一起来看看详细内容吧。
莼菜怎么洗
1、淡盐水浸泡：我们在洗莼菜的时候一般是要清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
2、碱洗：可以先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入莼菜，浸泡5至6分钟，然后就是再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水泡烫：如果里面搭配青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
4、用日照消毒：因为阳光照射蔬菜是可以使莼菜中部分残留农药被分解、破坏。而且据测定，莼菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的莼菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
5、用淘米水洗：我们都知道淘米水属于酸性，这样有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使莼菜残留的农药成分减少。
看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的知道了怎么清洗莼菜了，我们吃的健康，选择食材往往是最为重要的，因为现在很多的不法分子为了经济利益是会采取一切方法的，所以自己动手制作的食物，相对来说是会更加的安全和卫生的。