亚麻油的食用不当有什么副作用

发布时间: 2017-11-25 05:32:33

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  亚麻油是非常适合现代亚健康人群食用的一种植物油,不管是对于工作压力大、应酬多的中青年,还是备受月经、更年期困扰的女性,或者是动脉硬化、心脑血管疾病患者、荷尔蒙分泌不足的女性、肥胖及肤质有待改善者,都是非常适合食用亚麻油的。因为亚麻油对人体有非常多的保健功效,不但可以保护心脑血管,还可以促进新陈代谢、增强记忆力,但是,亚麻油一旦食用不当,也会产生很多的副作用。

  亚麻油的食用不当有什么副作用

  亚麻油的适用人群非常广泛,正常来说,人们平常食用亚麻油具有健脑明目、预防心脑血管疾病、抑制过敏反应、抗癌等作用,并且我们经常食用亚麻油有助于预防及在一定程度上减缓这些病症。但是亚麻油不能过量食用,而且在日常烹饪等过程中,也有很多的注意事项,大家一起来了解一下亚麻油食用不当会产生哪些副作用吧。

  1、凡事不可过量,食用亚麻油也同样如此,假如我们一次食用亚麻籽油过量,可能会出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适现象,要是长期食用过量,更会导致肥胖、心脑血管疾病等的发生,因此正常人每日食用油量维持在25~30g即可,无特殊情况亚麻籽油的食用量不要超过这个范围。

  2、亚麻油吃的太多,还会导致腹泻,亚麻籽油具有促进胃肠蠕动的作用,如果本身就患有腹泻,吃了亚麻籽油可能会使腹泻更加严重,不仅仅是亚麻籽油,其他食用油吃多了也会加重腹泻患者的症状,但如果是正常人或者是便秘患者,食用亚麻籽油则有助于减少便秘。

  3、不要用亚麻籽油高温加热炒菜。我们在日常烹饪的时候要注意,亚麻油不要用来加热炒菜,而是多用于凉拌。一般的油大家都是用来炒菜的,可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜,因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸,是一种非常活泼的不饱和脂肪酸,是一种非常难得的天然抗氧化剂,一旦被加热超过 45度,这种营养成分就开始受破坏,温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

  4、亚麻籽油开瓶后长期存放。亚麻油的保存也是非常重要的,一般在开瓶后大约45-60天之内吃完,因为a-亚麻酸是怕氧气的,开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的,所以就会慢慢损失营养了。平时我们可以把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方,因为a-亚麻酸是非常怕光的,因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的,因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的,其实这是很不科学的。

  亚麻油的烹调注意事项

  家庭主妇在日常中用亚麻油烹饪的时候,要注意,因为亚麻籽油的营养价值较高,但烟点较低,所以在加热时非常容易冒烟,适合凉拌食用。但是如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后,用来炒菜也是可以的,不过炒菜时注意掌控油温,不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜),亚麻油并不适合煎炸。

  亚麻油虽然对人体有非常多的好处,可以帮助人们增强记忆力、保护视力,还可以预防心脑血管疾病,或者是抗癌,但是,我们也一定要注意合理食用亚麻油。一旦食用不当,就会导致出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃刺激反应,损害我们的脾胃。而且在平时烹饪的时候,也要注意亚麻油的使用方法,不要用亚麻油高温烹饪,不然会破坏里面的营养成分。

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