发布时间: 2017-12-09 08:30:07
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
鲟鱼是众多鱼类中比较具有特色的一种鱼类，这种鱼类营养价值极高，很多人都比较喜欢吃这种鱼，因为用这种鱼做成的菜肴不仅营养丰富，而且具有很好的保健作用，那么鲟鱼做的特色菜谱有哪些呢？很多朋友都想知道，下面将为大家推荐两道用鲟鱼做的特色菜谱，希望各位能够喜欢。
椒灼鲟鱼
原料：准备一条两斤左右重的鲟鱼，五十克菜心。
调料：准备一百克葱油，五克香油，十五克老抽，五克料酒，八克盐，五克味精，十克小米椒粒，十克青椒粒。
做法：
1、先把备好的鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。
2、把切好的鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、在洗净的锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可出锅食用。
功效：椒灼鲟鱼吃起来咸鲜微辣，味道鲜美，可以滋补脾胃，改善胃口，强身健体。
春蚕吐丝
原料：准备半斤新鲜的鲟鱼肉，一百克土豆，五十克脆浆粉。
调料：准备五十克卡夫奇妙酱，三克盐，两克味精，三克料酒，一斤色拉油。
做法：
1、先把备好的鲟鱼肉洗净后切成手指粗的细条，下盐、味精、料酒码味5分钟，然后拍上脆炸粉，入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右，捞出，然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。
2、把备好的土豆丝切成头发细的细丝，入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。
3、把抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝，摆盘即可食用。
功效：春蚕吐丝吃起来非常细嫩鲜美，能够让人的食欲增强，温补强身，经常食用还可以改善肌肤，美容养颜，延缓衰老。
如果能将鲟鱼做成上文介绍的这两道菜谱来进行享用的话，是非常美味的，不仅可以享受到一番别样的美味佳肴，而且可以为身体补充大量的营养，能够滋补强身，改善健康状况。如果你没有吃过这两道鲟鱼的特色美味菜谱，那么不妨参照上文的方法来进行制做。