为大家介绍两款牛腱子肉的食谱

　　对于喜欢吃的朋友来说，在饮食上是有很多的研究，知道什么部位的肉质是有什么独特，哪些部位的肉质好，牛肉全身都是可以食用，不同部位的肉质也是不一样，牛腱子就是很多人都喜欢吃的部位，因为吃起来有嚼劲，大家是可以根据自己的口味选择吃法。

　　热油淋牛腱肉

　　材料

　　牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

　　做法

　　1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。

　　2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。

　　3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。

　　功效：这种做法是可以很好的保留牛肉的鲜香，是有很好的补中益气和健脾胃的作用，我们经常食用一些牛腱子肉是可以很好的强筋壮骨，对贫血和营养不良以及气短和体虚是有很好的改善作用。

　　卤牛腱肉

　　材料

　　牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根

　　做法

　　1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。

　　2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

　　3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。

　　4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。

　　5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。

　　功效：因为牛腱子肉是比较的耐煮，所以更是推荐大家卤牛腱子的做法，这样是吃起是会更加的有口感，我们食用这款食物是可以很好的消肿和益气血，促进我们肌肉的生长，如果是经常锻炼运动，是可以帮助促进运动后恢复。

　　通过上面的介绍，相信大家也是对于牛腱子肉的做法有了很好的了解，上面的两种做法都是做牛腱子肉最常见，但是味道最原始的做法，大家如果是喜欢上面的做法，是可以很好的按照上面的步骤进行一些尝试。